7 [' X. u( B7 G

0 T5 T8 I1 m- T+ D& F% q* O: K8 e5 z9 L
原料：1 j! G* c+ o$ t
活花蟹、葱姜、面粉。   # ]! A8 U' |$ w& n& Y8 D
8 j7 Q7 H( ]- s3 Y5 ]& ]+ k8 J
调料：  G/ R' \5 R  g
料酒、盐、生抽、白糖。
8 u8 y- m* g* `' `* {  ~  d# F  Q% X( ]3 h) \
做法：& U; E" H) k3 |1 Y9 h/ n- G/ D
1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；6 t. b- p& A% q( B
2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；4 A4 x% r' u* G1 b5 C; A
3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
) f, {  `# a4 i( v, E' W4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；7 H5 ]& d6 L/ p1 B7 q
5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；9 S+ I; a4 ~! b6 _
6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

蟹是食腐的 细菌很多 真要想吃得放心还是用蒸煮的比较好
: }$ L& [: P- F5 |4 ~; e油拖 吃是好吃 不安全啊

真没有吃过螃蟹，不知道好吃不，感觉挺贵的

自己做太难了，在家里吃是没有那个口福啦，也不知道好吃不

有机会亲手做来试试。。。看起来流口水啊。哈哈肚子饿咯

主要是面太多了，不太感冒，谢谢你的菜谱，呵呵

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

哦 不错的选材 但油炸会损失大量的微量元素 海选尤其要注意啊 面饼也不能阻止流失的