推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 面拖蟹

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4

面拖蟹

7 [' X. u( B7 G

0 T5 T8 I1 m- T+ D& F% q* O: K8 e5 z9 L
原料:1 j! G* c+ o$ t
活花蟹、葱姜、面粉。   # ]! A8 U' |$ w& n& Y8 D
8 j7 Q7 H( ]- s3 Y5 ]& ]+ k8 J
调料:  G/ R' \5 R  g
料酒、盐、生抽、白糖。
8 u8 y- m* g* `' `* {  ~  d# F  Q% X( ]3 h) \
做法:& U; E" H) k3 |1 Y9 h/ n- G/ D
1、将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块;6 t. b- p& A% q( B
2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊;4 A4 x% r' u* G1 b5 C; A
3、炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出;
) f, {  `# a4 i( v, E' W4、留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥;7 H5 ]& d6 L/ p1 B7 q
5、调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味;9 S+ I; a4 ~! b6 _
6、将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅。

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4
TOP

自己做太难了,还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

TOP

蟹是食腐的 细菌很多 真要想吃得放心还是用蒸煮的比较好
: }$ L& [: P- F5 |4 ~; e油拖 吃是好吃 不安全啊

TOP

真没有吃过螃蟹,不知道好吃不,感觉挺贵的

TOP

自己做太难了,在家里吃是没有那个口福啦,也不知道好吃不

TOP

有机会亲手做来试试。。。看起来流口水啊。哈哈肚子饿咯
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 -1 复制回复--请自重! 2009-9-18 19:38

TOP

主要是面太多了,不太感冒,谢谢你的菜谱,呵呵

TOP

自己做太难了,还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

TOP

哦 不错的选材 但油炸会损失大量的微量元素 海选尤其要注意啊 面饼也不能阻止流失的

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 07:32