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原料：
  q2 d# i  P3 G8 l( |活花蟹、葱姜、面粉。   ) [$ y# K, w# c( U
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调料：
" G/ `! o$ v, s0 I# b6 ^5 h- h料酒、盐、生抽、白糖。0 ?9 Q( @5 C' m0 l  L
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做法：3 N+ K1 f1 w$ G- k4 Q7 `
1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
, C" @/ b! I) ~) Z1 A2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；2 L( g- F4 G& t) [: @
3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；3 E7 y1 L+ I' t, F4 ~. ]% N$ f% |
4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
: @2 z, b5 a" z4 y8 h! @; |7 y5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
" o+ p7 N$ O% G3 ~( d6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

蟹是食腐的 细菌很多 真要想吃得放心还是用蒸煮的比较好
9 Z+ z2 o- z+ u& G9 I: ]5 D油拖 吃是好吃 不安全啊

真没有吃过螃蟹，不知道好吃不，感觉挺贵的

自己做太难了，在家里吃是没有那个口福啦，也不知道好吃不

有机会亲手做来试试。。。看起来流口水啊。哈哈肚子饿咯

主要是面太多了，不太感冒，谢谢你的菜谱，呵呵

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

哦 不错的选材 但油炸会损失大量的微量元素 海选尤其要注意啊 面饼也不能阻止流失的