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! i1 p$ s. S* p$ ^, |南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。1 w. C$ e$ f- t  R. X
珊珊今天做的叫温公牛肉。
4 `' i/ M2 I2 {. t4 ]温公牛肉
) W6 N7 Q/ `7 ]做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。
% }% a6 a1 E- G: N& A2 n再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。
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3 W2 o. ]. A0 A% a3 f加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用) c, D, p& N' n$ E1 I) g

, N* N6 e, b9 P% d( k4 v4 Y  d用中火下锅，9 X0 T* i6 J$ _+ }- T' \' t
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炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅
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; A. O$ R# K( ~# B5 S* Y洒上少许椒盐就吃得
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南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。
6 T3 K, x# g1 i% l& Y/ w( m: p好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！