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[热菜] 翡翠虾[26P]

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翡翠虾[26P]

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主材料:明虾300克. L/ j, \/ k9 t3 A" B

$ {/ w; {7 J$ ~, }& d! m) H灯笼椒一个。- P# \3 r9 A7 [, e+ X1 l: v+ @0 F
: @0 M8 @- Y5 _. w/ Q4 o
虾,去肠。; h5 v/ y, }/ `- K! I" G
; J7 n4 D4 i% t
椒,去籽。' C4 R5 A: ^8 ^& V- f8 c
8 @, L  O( _1 a8 X9 C
手撕成块
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配料:生姜,大蒜,干辣椒。也可以加葱。
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; e0 k( M4 Z# B9 A8 \" z; l! p! Y; R' X5 y' C$ f
热锅,倒油
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5 W  b# }+ L2 Q$ X配料入锅,爆出香味8 y1 ?3 S  J. K; E7 n

, c6 v1 X# e. l/ T# P8 n6 e7 i虾入锅: u2 y3 @, N1 t7 Z' p+ }" A( j

2 ?; {  B: s% T1 g$ k: ?4 H. n炒些许后,倒少量醋。可祛腥调味。" h, \1 j/ t$ [  ]6 ]+ u: Z0 U$ v

& b2 s8 `8 ?  a$ Y: `# Q4 i翻炒
# d! B! c0 V6 r+ A% g! f0 W. L* U# W  ^8 O6 b- ~8 ^
滴少许酱油。用生抽。味鲜,又不破坏菜的美色& J  H1 U0 W7 j$ a' ~! G

2 j% q0 A3 d3 H% H$ ~锅里有点干的,加少许清水& C8 j( ^, J# r+ v+ j, z# ]3 J" B
2 \5 ?4 n, p2 T$ [, T: Y) ^* e8 G0 N  y6 h
加盐
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' _$ g, T" Q1 Q1 f7 [& \/ J少许白糖,调味起鲜的
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( D. l0 a( R# P, r5 E倒入撕好的青椒5 v! k* ]6 J$ m' {# B# o" u7 B
5 l; `! h  b: w4 P
呵呵,炒一下
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1 q( ?6 N& w: a/ q  I3 x; v恩,好了,焖一分钟. l  P6 T! L& `6 U) J- a) Y# `

8 W( @4 `9 I/ n9 W( d$ Y3 ~, o) y% c6 |: m

/ {/ U- E% P' r: u加点鸡精; K. \4 _% V& Q$ I3 e5 t
7 M/ \; F6 p: T0 {6 h: {/ Q
翻一下,让鸡精熔掉6 i* Y; s# n7 S7 U. o4 d

( Y5 r3 b  i  g1 ^5 y+ `( f* t, l1 ]装盘喽% \7 o) x4 i+ N% C5 C* C
7 L4 j; \* H7 N# ^
OK,美美地上菜了
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +15 发帖辛苦啦! 2009-9-11 16:06

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菜名叫得还是非常好听的 但是看起来不怎么样啊

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鸡蛋里面挑骨头

1、虾只去了虾线,没有剪掉虾须,也没有剔出虾脑  g2 ^0 ~7 N! K# k; N
2、炒出来的鲜虾,以鲜味为主,加辣椒后,鲜味被掩盖,成了香锅了7 V: Q. ^8 I) a' B  W, U
3、有点青椒炒虾仁的意思,但炒虾仁不能用青椒,理由同上3 c1 [3 ~$ i* @- G6 L' Q, C) E9 @
4、锅里有点干的,加少许清水——加高汤更好。
+ P& {. O9 z0 y: {4 A3 M+ L随便一说,楼主勿怪

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不太符合私房菜的名头
- x% X/ [; @( B) V" L6 `& z, b很大众化家庭小炒! E6 t8 G+ m# K& \6 r
在制作功法和配料方面完全看不出有什么出彩的地方..(如楼上所说,虾须都米有剪,鲜辣味相冲)

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这个菜不错!喜欢吃,要是虾大点就更好了!

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听见名字就很不错的啊做法也是不那么复杂啊支持红心

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卖相还不错,应该是蛮好吃的,有机会做下看看

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我感觉是不是自己在家吃的话是不是可以把虾头去掉下会更好

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楼上各位都是高手哇,哈哈。我感觉好像蛮好吃的!

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虾子去肠最吃时间,最想偷懒的就这步骤了,不过不去的话感觉这个菜一下就掉了很多档。痛苦的选择

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