[热菜] 八宝乾坤鸡

9 O1 v- o! P8 ], `
原料：6 S. x6 _$ p# T1 f

4 ^& M4 d* g2 L: A) B整鸡一只、糯米、红枣、枸杞、桂圆、香菇。: ]) d. M: |4 b+ X
0 c0 U1 w5 r) N8 p' X# d: S: O
做法：5 ~9 ?* x9 h+ m9 m2 T! o
+ X9 m! y+ L, E3 _# }$ |3 j9 t+ C* Y
1、尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀；! u! M9 K' x' b0 D) Z+ R0 K

3 u$ X& U1 t; W8 F  `2、糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟；
6 h' F/ B: E7 O: T) Z( Y. y" d- h: D( Q# z$ e% @9 ]
3、蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭；. f& I9 _& I2 v6 g7 Q

" H& p, m" M. L! [" _8 ~0 O/ }4、把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可；
8 O3 k& I. O7 \' J# Q