(素斋菜) 油焖花菇
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1 ^  g6 i+ a3 L6 o3 n& R工艺：烧   
( S/ i" ~& A+ |, b口味：咸鲜味
2 s. x/ \9 U" v, o' B主料：花菇(70克)  # {' S* u0 a/ D& M6 w* o- B
调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
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油焖花菇详细介绍  ' n8 M7 L7 G* x
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% v. K0 O# i9 L" S! G7 I3 J制作工艺
8 F( n! y- e9 ^) }" E+ [1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
+ K  V7 Y: t% D5 [2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
  e2 O' o( A& a% q: ~3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；7 ?/ i" v  |2 m
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 ! l' E" @3 g3 ~4 _) I5 a. c
工艺提示
1 `  W, Y3 |; h- w6 l5 W: y, |1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
% Y$ K) p, T9 }4 I2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。
- l- L! A) G5 d; B  {- V5 w% k0 o菜品口感
, H4 y; Z" N6 e8 Z) p6 X5 J香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
6 D# |6 y, E4 S$ P$ J食谱营养 / ^0 i& a. H. Y0 O
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
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历史文化 . K. l. A) p/ k3 C
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。 ) h2 d4 P9 H. k* z
健康提示 8 Q4 f% x6 c9 \# }' N8 J
此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!