原料：  d0 z/ Z5 V; x5 v& w# K; n+ _( k
2 条猪肉里脊 (或3 磅去皮去骨的鸡腿肉)
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2 小匙 液体红色素 (可不用)" w+ S) {* @2 K: L7 d1 P7 c$ }3 ]
2 大匙 老抽* f! P- b- z( {. C* W) r/ Z" P* b) B
2 大匙 耗油) ]- b4 ?4 X- c" M0 P: f
1 大匙 糖7 m/ u, z1 H- G
3/4 小匙 盐* v  f- j5 C  f' m& d
2 \, ^, l" g" e4 P2 r
1/2 杯糖
! R5 U5 j' P; F, a. Z; n* H4 r) F, ~1 小匙水
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. K* r: I: h0 a8 d, c! V! _用叉在猪肉里脊戳几下，让腌汁可以渗透。 7 `  J9 i& r9 H0 ~( V  S0 x8 m  y+ |

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" `  I4 I. q/ Z/ F9 B- Z' d把红色素，老抽，耗油，糖和盐拌匀。
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5 v) I6 X- \7 E# @) X! o) H把猪肉放进朔胶袋，倒进腌汁，放冰箱里腌过夜。(以防渗漏，把袋子放进容器里)- f9 k6 `- W! ?4 M  H0 G& s

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' \4 P0 E9 w- @6 M烤箱预热400F度。 在有洞的烤盘上贴上铝纸， 在洞上隔开，让烤时流出来的汁可以流下去而不是聚集在烤盘上。不然就是水煮而不是烤了。把这个盘子放在另一个贴上铝纸的盘上。放上猪肉烤10分钟。2 m/ d- D5 X' s/ E  p# [

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蜜糖与水混合，放置一边待用。
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10分钟后，取出猪肉，涂上蜜糖，烤10分钟。在取出，反面，涂上蜜糖。如此重复直到肉熟，约45分钟。 $ G" G0 q0 x2 z- `; }' {9 |5 C

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取出放置10分钟后再切割上盘。食用时可醮点海鲜酱或梅酱(Plum Sauce).160;
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原料难配，模具哪里有的买，自己去试一试，看来得花些心思