面条做法：, ~# S" r7 d7 N  I; q" O. R; V8 q! b
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1、2量杯面粉（220克），我个人比较喜欢美国的量杯，因为一杯就是一个人的分量，一量杯在110克左右；
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2、面粉中放入一个鸡蛋，半茶勺盐，慢慢倒入110ml毫升冷水。这样活出的面比较硬；
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  V, Y1 ?8 E6 u4 C" u" Z3、最后像棉絮一样；
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4、用手揉成团，揉面8-10分钟。醒30分钟，再揉5分钟，醒5分钟；3 x7 R5 R. Q: U" X. W8 m
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5、 擀成薄片；
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/ g# G$ a/ |. v6 W; P6、折叠切片。2 D! i9 h9 W/ R2 H+ [; l& P* B

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擀好的面条5 r4 T4 j0 ?8 p8 a3 @/ @9 o
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新鲜扁豆
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6 I3 w: x& P- f& ?: K8 V扁豆蒸面做法：
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$ X$ ^2 q5 \: z' g+ [. p! D! _  f3 n1、油热后放入葱蒜八角干辣椒炒香；1 p( W3 F5 M- Y% V0 c1 V. N- ?
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2、放入扁豆翻炒，小火焖5分钟；' Q/ d+ F; l: [

: x$ W. E/ D3 Z* _4 q( E# C3、倒入鸡汤，酱油，盐糖；3 s* f2 }7 k; K

) a; {" Q( z) ]% P. m7 p$ N4、放上面条，放上一层均匀的洒一桌勺油，防止面条蘸在一起。中火焖10分钟；
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5、放些蒜末；1 h2 Z' n5 T+ n# F& {+ ?$ p* X* e
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6、搅拌均匀即可。
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这道菜好像在老北京里是到家常菜了  也不算是菜  应该算是主食

楼主很强大啊，还会自己擀面条，我小时候做过，现在好多年没有擀过了。