# h' S  T' a2 q2 o/ m8 \1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。* B# \* d. |3 M- B

8 y: z: r$ j2 A7 t" j& J# I2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。6 J% Z8 T1 W) d# j9 S: Q: H1 N
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3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
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5 h2 o' C' Q6 E8 [+ ^4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。) |! c- R3 C( h' m4 Q

: k1 o2 B+ U- K& J5 p4 n5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。9 B# X$ W* V9 J4 h8 r+ H: H! S
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。  M9 e/ b' O$ d& k1 |1 c3 F) {2 T* r

% f9 i# K7 _3 ?6 b可以吃啦！好香啊！6 N$ {& D7 G- J; |: S3 o6 p! x

个人认为莲藕纤维太粗，味道比较涩，做为馅料是否不妥？用藕粉如何？我想可能会更好一些吧。

和可乐饼的做法有一点一样~~
0 a$ J; m6 w) T  `谢谢分享了