! R4 l; E" A- S$ `7 t! {
俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们还可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。用来做西安的特色小吃麦饭也很不错哦！/ `; e" ]" g# o0 F

( D2 D7 s$ Z- M0 ?& C7 _0 D0 h/ f9 P* X; I9 W* p% p
' D+ o' M2 ~3 G. O! q, d
材料：芹菜嫩叶、素鸡、芹菜杆、香葱、大蒜（本来想用香菜的，最后觉得芹菜叶够浓的啦，不需要香菜）4 P' ?3 G' u) Z1 ^7 K2 T% c7 U

/ i7 P* z/ @0 K* k; V! ]0 f做法：
6 v- }  t& k  G8 k* w  Q1、  将芹菜叶和芹菜杆清洗干净，芹菜杆切成适当大小，素鸡切片摆盘（素鸡是豆制品，直接切片就可以食用，不过有些人习惯过水，根据个人喜好吧）。
8 g1 e/ \- V9 B- F
7 |, ?) Z9 o( Z: ]& {! i2、将芹菜叶和芹菜段放开水锅中烫一下即捞出，摊凉、沥水，芹菜叶切碎。
# N/ K& \% r6 O4 c4 t0 K# y& x. r( |( M! Z
3、蒜捣碎，香葱切碎，放入碗中淋入花椒油，加入适量生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油制成调味汁。6 F" {/ J$ e1 A2 I$ @

5 y/ R6 ]; G& z: P1 n$ `* Q4、  将芹菜段和芹菜叶碎摆盘，淋上调味汁即可。
  X# `* t. i+ x% ~! T& u* G6 F

用不着这么麻烦，芹菜叶择下来以后洗净，焯水，然后放在菜板上剁碎，白粥里加点鸡肉丝或者其他肉也一样，加剁碎的芹菜叶继续熬，出锅的时候粥里加点儿盐调味，味道就很好，芹菜叶降血压作用很好的。

这菜懒人做法就是:芹菜叶择下来以后洗净，焯水,加点盐、鸡精，炸点花椒油、辣椒油一拌就成了！