夏天人很容易没有食欲，泡椒凤爪，我很爱吃。但买一小包就要好几元，很不划算，在网上学习了做法总结下来，也挺简单的，下面上图介绍制作方法：（凤爪和鸡胗一起做的）5 M$ d: M! r' \2 J' {2 E  c! j* Z

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1 Z. M0 x' V" G* O4 n: W* T　　原料：; t& z; }5 i* N/ c' r1 ~9 X
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　　鸡爪、泡菜水（可用白醋代替）、泡辣椒（红绿均可，可用超市瓶装泡椒代替）、姜、蒜、花椒、料酒、少许盐
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　　制作方法：
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　　1.剪掉鸡爪的指甲，洗净；8 Y; i8 x9 `3 A3 \* P
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　　2.将凤爪斩成2段
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( M( }/ b% p! q+ U6 E　　3.凤爪入锅煮熟，放姜片、料酒去腥（注：凉水下锅）" x$ g$ U, E+ u
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　　4.煮3分钟左右（时间长了肉太烂没咬头）
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　　5.捞出过凉水如图：' `6 M& b& Y2 G0 S3 S
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　6.取泡菜水一碗，如果没有也可以用白醋代替，但风味欠佳……8 A4 o6 M$ c3 b1 _: ~% Q8 ^( r4 s
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7.青红泡椒切碎，姜、蒜切末，花椒适量。
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8.用密封的瓶子准备适量热水
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9.水温50度左右时，下辣椒、姜、蒜、花椒、少许盐（热水能使调料的味道逼出来）2 x" n, U0 h: m$ c
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10.将凉透了的凤爪及泡菜水放入密封瓶
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　　11.封口放入冰箱，24小时后可食用，但根据经验，感觉泡到5天的时候风味最佳，呵呵，期间是边吃边泡……到第5天的时候就见底了" X* f5 s7 ^2 b: I( N$ |/ A7 b
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　　一般鸡胗、鸭胗，鸡心等都可以做，感觉鸡胗比凤爪还要好吃些，口感很好！. Z: z' T+ ^) M5 L

8 [* s/ P2 O8 a4 H" ]" C[ 本帖最后由 tank106637 于 2009-8-21 18:38 编辑 ]

最近刚好对泡爪很有爱！就像楼主说的，外面的泡爪想想买了真的很不合算，吃的又不过瘾！刚想上网找找怎么做，楼主的帖子很及时啊！不支持都不行！嘿嘿！

這個好啊，酸酸辣辣的，可開胃了，謝謝分享，明天自己也試試。

楼主有心人啊，外面卖的泡爪不合算，向楼主学习