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( S! p7 e1 h: Y! D& H" @4 U做糖醋黃魚需要的材料：
- U9 D) B8 E0 j2 _) ?黃魚......2條
9 J# i4 F+ c  S& m, n- Z6 s青椒......1個2 ?& {8 w8 g5 f7 B6 a
火腿......小半塊& X# W9 R- P0 s, [: Q! O
薑......3、4片
; V, K3 m9 {; ^蔥......半棵
! y9 _$ }% s+ I% H雞蛋......1個
! w2 V7 v5 x, G, I5 a' I2 g面粉......3大匙$ I! }8 W5 |* i  c5 b
鹽......少許! F: v- u* d, d) F8 k, n$ Z
料酒......少許
, v$ E' z' \# u番茄醬......2大匙
- O/ x; D/ |. Z2 z) G6 F+ G9 [" m' Q白糖......2大匙6 V8 _* ~" A7 b$ t/ ?* L" w( @
醋......2大匙
+ L% k! A: Q% C0 B# R/ C4 p清水......3大匙
0 h: {3 s& L; V$ }% W( o澱粉......1大匙; |. A/ r% G6 ^
香油......少許: Y& d& _8 }1 g: g5 _
蔬菜丁......少許0 d3 U( W9 [$ I; [
（比如玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆）/ W& j* k7 X- n9 w: p
做法：9 T8 R- \/ m( W
1.黃魚洗淨，刮去魚鱗，清除内髒。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最後擺盤的時候還會用到。
0 z0 E  g6 O2 U$ m. a2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。
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# Z. h3 z8 H% W& f. l3.醃漬魚肉的時間來處理配料，青椒洗淨，去蒂及籽，切成長方形的片，火腿也切成相同大小；再準備一些蔬菜丁；雞蛋打散；取適量麵粉備用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比較好，也可以保持魚肉的水分不流失。, ]+ _1 b% y9 t& y
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9 l1 N2 [) R: X4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。( h* W/ ]7 N8 L3 W: T$ a( y
如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。
: H* h& y3 e% C# f炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。3 N$ R! ?# L+ {! p

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  A$ r9 r5 g, D) c% {" Y# t5.取一個大盤，依序排入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾。最後再做個酸甜芡汁就好了，鍋中留少許油，炒香蔬菜丁，加入番茄醬，白糖，醋，清水，以小火煮滾後倒入水澱粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後將糖醋汁淋在魚身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香氣。) m0 g  _  R- C+ ~: b+ |

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% I& O% X. e" z& `2 e7 a收工
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還是在學習當中，一定要學到正確的方式，全部合適版規為止

酸酸甜甜的黄鱼做出来味道一定很好吃，在炎热的天气里吃能开胃

糖醋黄鱼我是没有吃过 但是我吃过糖醋里脊非常好吃