茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。
- }, C' P+ q( O: W/ Z 我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~
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茄夹
% r7 S* v( b& w2 w9 ^材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋
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" ^# i! ]6 T2 _2 ^: w8 X9 G在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌
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备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊
; \9 T3 |/ z7 t5 z& y6 \调料
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! a) E$ ^6 v) t {2 B橄榄油
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! P* x, M' Q* D茄子斜面切片。。。。
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多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~
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) @6 b& E6 W: v; E3 T边角
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: ~/ Y9 H' \- j4 R可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~
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$ m: J- n, B0 Z4 v( P' v2片的
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( }$ ~; x" O+ G% X: n
一片的
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全部夹好~~~
S5 g& Q! m1 y7 Z4 [' H" e自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊
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' d, i6 K8 I+ L; U7 [9 ~
: n6 S9 G0 `) W6 y: g% n4 k把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅
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+ H! _) ]4 o: B9 k7 b% T等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了
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( V, z4 B5 Y: |& m 出锅啦~~~~
/ Q) s' E# j9 F! K4 g趁热7~~~~
. |5 L; t5 M- F偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。
% P) L8 F# I/ B9 t2 _+ }茄子狂吸油
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在发张成品~~~
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5 |/ g; [6 f9 Y+ J( j茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下
7 P$ p# T( x4 N9 W/ \2 E: {" ^清晰可见的肉肉
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- Y5 z6 t4 g6 O+ j/ z) v茄夹的边角料派用场了。。。。
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经济危机的年代,能用则用~~~~
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把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。
9 L# ~9 k; B& C然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~
z& U% }% @/ ]边角再次出场
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搅拌好
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面团
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% r% C6 }" d3 {: Q W" u5 x( ?/ i, } 继续~~~
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我搓。。。我切~~~
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包好饺子。。。。
/ p' R/ _8 u' a9 s下锅~~~贴~~~~
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