宁波烤菜(Braised Bok-choy)
% C0 G4 E' i( U) Y! I'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。7 |2 C, U. l, L
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* M3 P+ j0 }, s* C" Y3 E准备时间：
8 E$ Q/ F) B: E+ h5分钟" m+ `6 S9 m/ U2 |2 M
烹饪时间：/ j0 Q" c/ a# G. y. \5 @: T7 s9 s
40
0 R- [5 Y' t. b" i4 h; V# n' w. S分钟0 A, j% }; {+ {& m) I* J' H& m
量：
0 B; @0 V% t" \5 ^! U3-4人
0 m/ x* m& l6 g3 ]  o2 p材料：
: \/ v# M& x5 f1 v上海奶油白 (bok-choy) 2磅
1 c9 u2 _6 a2 J0 F9 v; G1 Y: P油3 h) l# S1 m5 u6 u& f5 B5 _
(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)
' A* V6 o; {$ }麻油 (sesame oil) 少许 % F- C- L. C9 F4 q

, T( _0 R1 s# K3 n调料：, Q  n% _8 e! k* N8 [
生抽 (light soy sauce) 2大匙
( Y: d3 q+ O3 N# C' c1 a* I+ b" Q; K; R(tbsp)
3 a( V9 M9 r* H" q* L3 H; E6 o老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)" O) Z8 b2 e# N+ U  ?
料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp): p2 ]1 N( x& p4 R4 l6 h- y
糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)5 _, P, u! Q- A1 m% s: K1 d; ?. U/ M
八角 (star aniseed) 3枚
& E: S: K$ C: E- Z" D2 v) M做法：
% [" Q2 P4 t$ s, U: m& F1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；
" F0 @* N& G. h3 h  ~2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；
6 L5 u# L! }# m' `) H3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。
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贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。. K' w  V) U3 ^( a; t
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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊
) g6 i$ ^4 @) l' j5 w3 W有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。