" j5 O9 J# ~4 N
5 ]. |4 R* {$ t6 R2 V4 B- T烹制方法（四人份）　 ' A; B0 s6 u% }" j* E
; l" s( s" ^0 {! K% c
材料：土豆(2只，680克)、水发干香菇(2朵)、香菜(1棵)
8 l3 k: x3 V2 f/ f, B$ t9 @+ w调料：黄油(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清鸡汤(1/4杯)
" I% ^) Y1 C7 o) w2 t/ w7 b5 i6 `6 {; K" H2 F  A
, b0 ^. D- ?+ e- v' z
( Z/ A* J! C" B  C% j

, z  D& l9 A' w% I1 土豆洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡；香菜洗净切末。 7 k& ~* Y* O2 c' S, Z( M

5 o$ x$ i; V( |2 `+ i $ Y9 f: c3 k1 ^6 q% I6 O. Z

0 ?' ?0 I4 i! s2 k4 L' h2 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入土豆块，加盖以中火煮10分钟。 5 Z" F6 d8 h( k5 j$ e- |

+ p+ H2 }; s2 a% ^* r , {' }  V+ f4 A7 s# i5 N* O

' C0 Z! T+ r6 e% g5 U: c/ B3 捞起土豆沥干水摊凉，放入保鲜袋中，用手压制成土豆泥。 9 j; I! Y0 F3 |2 D- k$ u
9 h( G: V& E6 C8 H

" b# M$ o/ ^: i0 H# O$ ]9 i3 ?3 B+ n9 J
5 y2 _; y! D* z. k$ V/ l! ~" n4 水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末。
  b) {  N1 Y! G+ s; a1 C8 {, ^+ a# i2 H$ u& H5 H

# h+ x9 Q: C: r& C2 ?- r8 r6 m, w' C4 c' y" F
5 土豆泥置于大碗内，加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤，充分搅拌均匀。
: A2 Y9 _& C% x+ O. Q1 u$ c
& K1 k& {: W8 \2 u2 a6 G* `7 q
7 ?1 `8 f5 ~, ?6 i) ^4 u2 h% g7 d
' C) k* U) w+ k! `& @) j# H6 取适量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。
+ I' o/ |7 D" w. i& V. ?) R6 S# O5 _: ^. G/ x7 Q# ]$ b4 p4 h
- d, B7 N( M; A+ U# S
9 V; ]2 b# Z& |+ c+ f
7 烧开锅内的水，放入土豆丸子，加盖开大火隔水清蒸5分钟。 3 \! W* J6 ^! E, M- J% u# e4 M, I
3 ?3 J# A/ Y/ h$ c

  Y$ |9 ?) E7 ^' m) Z5 R$ c
2 W% L; {, U; v7 J& o8 取出土豆丸子，撕去保鲜膜，洒入香菜末，即可上桌。 5 e* Y: U) Q# \4 ]

. _! m. u5 ?( ]0 i/ w
9 y" _* U# f5 Q: ?
  ?; S& R" W# b. g; f厨神贴士
0 Q% n# H1 C; V5 l. ^5 J6 z! L8 B" I& k8 |% A
　　1、土豆有干湿之分，前者质地粉滑，水分少，煮熟压成泥后，要加入适量高汤，以免土豆泥较干，难以搓成丸子；后者质地爽脆，水分多，做土豆泥时要加入生粉来增加粘性，搓成丸子后不易散开。
$ l4 [% z, E' r# t2 c　　2、蒸土豆丸子时，一定要盖上保鲜膜，以免水蒸汽滴入，使丸子变软坍塌。
$ W% w5 N9 v& a' @! f　　3、建议用水发干香菇，它具有香味浓、水分少的特点，切记要将香菇剁成细末，以免影响土豆丸的口感。 # h& |9 q1 M% r
　　4、土豆煮熟压泥时，要用保鲜袋来充分挤压，使其更为细滑顺口。调味时，要一边压土豆泥一边加少许盐，以便入味均匀。
7 F3 C: T8 @1 u  w, B1 |　　5、煮土豆块时要用中火来焖煮，才能使其里外都能熟透，若用旺火猛煮，易使土豆外熟内夹生。
$ z; y- t* O) B: b  f0 S8 D' `9 S

) ^3 T0 t1 C4 V9 I* |; m

真想把这MM压倒,当场深吼,然后狗交,然后射颜,YY中.

香菇土豆丸子是一道好菜,还是美女可以看,有意思.学 一学自己做.支持

任何一种美味佳肴，都得经过千尝百试才能成功掳获家人的胃的，绝不是现代这种表面胡里花梢、让人眼花撩乱的靠拼凑，或讲求速成的所谓“调理包”食品所能取代的，那是讲究“慢工出细活”、“一分耕耘一分收获”的神传中华厨技！

盖上保鲜膜 蒸的时候应该还会有水蒸汽吧 看来试过才知道呢

非常感谢楼主的这道菜请问这上边的美女是不是楼主本人呀！