芝麻酱凉面: q& l! k" y4 \
9 g, K. b3 e8 ^
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- G6 A( c. X/ F( b* Y* Z; q+ R; w. n* J+ B3 ^3 c5 I
150克 意面或蛋面
# ^! w& p8 j$ a  O( Y2 U2 K( t1小勺 食盐- y' i  Z" u3 I' E) i/ I) f4 k3 k
适量 水
  M+ Y: K4 x, Y5 F+ o1大勺 熟油
3 m5 F' ]& P. H7 N80克 青瓜+ s# ]4 A7 B4 \1 T( e8 z5 ~
80 g 胡萝卜
  t3 E8 m; J7 m) d/ Y# B! j50克 芝麻菜
. j! j! Y: @; M, l, @1/2个 青苹果# [+ _+ a) |9 A
根 青葱
- x+ c+ x. e& D2 U7 f7 ?! C* [% [1大把 花生仁7 w% _9 O7 ]: m  [% K
#酱汁：' M  ^6 z% ^/ _( Q
20克 芝麻酱
1 `! s5 {4 t  \$ N1 U
, l: M( y/ [1 R8 i30克 花生酱
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6 V1 o# |8 M9 k3 u1 n  u  o, V" C
, `9 l, P9 ^0 Q* ^+ E& b
" ~2 }: v- e) Z1 s, I, Z2 M9 M20克 熟芝麻
. g& m$ d, Q. Y9 ^3 b6 V! g: o7 V30克 美极酱油* k, q& _8 R, Q4 d+ O7 S
15克 砂糖; g% j1 E/ R5 f$ M
10克 米醋
4 V; D( N  Q; ~# @9 A5克 食盐
/ h; U2 F% F% X/ Q  ?+ q! f. t5克 花椒粉) R0 @! X! A& D) P+ U
50克 红油辣椒3 L& @  [* ]/ S6 {! O
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5 [: g3 [- o) O+ c, i' [
3 S( u: {) u- d: f& u20克 麻油
$ d& P4 V% B- L, f2 x) f0 f2克 鸡精
, Y8 V; ~" f- e0 q) }2 p10克 姜末
" X# L2 W0 G# k10克 蒜泥6 j( o* Y% X! D9 L
25克 郫县豆瓣酱6 h3 m: Y) V- l, F3 f4 B
1大勺 葱花
/ H1 s5 j5 [1 O  `2-3大勺 凉开水
- U2 ?6 A, x; G+ P& ]/ s* y$ N4 I' t% O# W/ v% l

! z6 y% }5 s. t! g" w# N6 g1。取一深锅入水，烧开后洒入盐。放入面条煮七八分熟，捞出后过凉水，滤干后放入稍大的容器中，加入熟油拌匀。取一碗，放入酱汁所有的材料拌匀。2 j$ F$ Q! \+ }" G  C
2。青瓜，胡萝卜，苹果和青葱切成细丝，芝麻菜洗净抹干水份。花生仁稍微捣碎备用。面条淋入酱汁拌匀，搭上切好的蔬菜丝，洒上花生碎即可。$ A: U" r& h, }' Y9 r- {* u9 X
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4 n0 i# F& ^( Q/ U" p7 a; ?[ 本帖最后由 chuanglianer 于 2009-8-14 08:38 编辑 ]

感觉凉面还是陕西的 地道  夏天凉皮面皮 凉面可都是不能缺的啊

我家夏天经常吃这个，我们的做法一般都比较简单，只是很普通的面过完凉水之后就放上一点调好了的麻将，麻将调的时候什么都不加，只有咸盐而已，所以还是比较适合上班的很忙的那种人

看上去很健康，很好吃的样子; `8 r6 z" |4 E5 A/ C
而且卖相不输给大餐馆哦，呵呵