材料：cream cheese90g
5 O9 ?/ w8 f, p7 C9 r+ |* G* @! ^8 h$ R
牛油30g
& B5 p7 Z" e  {% I% ]
, c" _/ l% X& S7 v( P8 J* x( \鸡蛋3个 6 W' l3 V, `! `0 q9 P9 R2 {

- q/ {+ {" T9 F  f8 d牛奶50ml
. i0 B3 n$ L0 I$ ^- ^
' s% s1 Q- ?' s3 s0 Q, |% s0 D- L- G低筋面粉1大匙 0 D! K6 R$ e2 R
. C2 a1 D( G1 {6 i
粟粉1大匙
  d" [6 M: E! r( G
! T- x6 F! s  {( ^* [7 l芝士粉1大匙(parmesan cheese,没有可不加)
* U$ Z" E! V( ^7 u8 ~1 O
/ E1 n9 d, F/ n2 K砂糖50g 8 t: T* d+ a4 ~: k1 p0 }

; O4 f( Z) [% [  L5 z% W" ~做法： 1、cream cheese加奶油打发。 % E1 j) j5 Y: y4 f2 M/ p- P
. H5 x$ u: b* m" I0 A
2、依序加入蛋黃打勻，前一個打勻後才可加下一個。 # B( c6 X/ O2 y

( M" r  s) ?2 h3、依序加入過篩的麵粉、玉米粉，再加入cheese粉，最后加入牛奶拌勻。 - B) W7 O$ o/ P- R
5 O; m3 s4 O7 F
4、蛋白打至粗泡後，分數次加入糖打發至乾性發泡。 ; ~$ ?! N0 Z: r/ n5 p5 G
' t+ S% d2 o: C9 u6 V; m# R/ {, s+ M
5、先將一半的(4)到(3)中拌勻後，再將剩餘的(4)全加到(3)中拌勻。 $ w* h5 s; B+ S3 I1 T
/ o* n- r* H) @" r; {
6、將生料倒入烤模中，烤模放到烤盤(有點深度的烤盤)中，烤盤內倒入熱水(最好加到烤模型的一半高度)，隔水蒸烤。   U$ Z6 U5 f# W

, C! V/ G! L, [; q烤箱事先預熱10分鐘；以170℃；蒸烤40分鐘。
& p- e6 }. {% O: Z" Y1 N( z牛油 忌廉芝士放软后打发4 Y8 M: H7 `5 F7 S. ~6 f
% ]. V4 {1 f- j7 S

: H. Z0 P% n" p+ ]+ @1 a
4 V$ @2 W5 N7 d( m5 I! J: b+ c
分次加入蛋黄拌匀
3 @6 @* c3 _. J- D% H9 t* Z
& _4 |- R0 b0 B" x
& o' X6 W0 U- v. h筛入面粉
+ H4 _- g0 ]* k1 U4 ]- b4 H
8 w3 m8 W' A, r) x- g" e/ D4 W7 Y. g' R+ I$ N
- ~- M( p" i9 q! N% Y, g( ~& k8 B. q
倒入牛奶拌匀
! N0 I/ [* g6 Q2 o1 q, _: ^+ R3 t  T8 z( |- t3 H) |

! o. J( Y% N0 K* I蛋白加糖打至干性发泡（打蛋器上的蛋白呈短小的尖峰）
7 X1 `7 q3 a# t$ i# [/ J, H$ ]  a[img][email=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060302/422536120060302154641_640.jpg]2 O9 E8 O( t  C4 d+ q* p
" P$ T& D6 W7 Y
蛋白糖霜分2次拌入芝士糊，入模
) m/ m" N3 Q; g. S0 q
. K/ ^! X" L# D9 O% v9 I8 n+ _
# Y0 f9 w0 l& l# {( K  {/ {1 T/ D烤箱预热170度，蒸焗40分钟。
8 }2 l4 c$ m/ ]1 \烤箱预热170度，蒸焗40分钟。

看着像是小孩吃的东西