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1楼
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小 发表于 2009-8-12 06:19 只看该作者
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烤木耳肉丸
木耳,就在肉里搅近剁碎的木耳,补气养血
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成品的味道其实还不错,很嫩,但直接导致肉不够紧致,咬两口丸子就散落了,额../ J* J# B( N) s4 F- g" ?+ E4 l* M
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总结下来可能是我放了嫩肉粉的关系,童鞋们可以在以下的方子里舍弃它。7 e( W! ]2 a* u
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好吧,不管怎样,来看看怎么做的吧
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我爱木耳~~~
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, v0 i+ W- |* y5 w 虽然木耳黑黑的不是太好看,不过咬起来很脆哦~7 b7 L$ h9 B) R. [5 n3 u# w. ]9 L
6 g& b. a F- j$ Z 原料:猪肉、青椒、洋葱、木耳、生粉、鲍鱼汁、酱油少许、嫩肉粉、黄酒、黑胡椒粉、迷迭香。
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1 c3 n! \2 I- s3 A0 h$ ` 青椒和洋葱都切小块儿待用(最好再买个红椒,串起来颜色会比较好看)。木耳发好之后切成碎末。% P0 F( B/ l: |$ }1 G
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肉里先放入黄酒去腥,然后加入木耳、生粉、鲍鱼汁、嫩肉粉少许、酱油少许。顺时针拌匀,可以多拌一会儿,肉会比较有劲道。0 A4 s: L4 Z# w3 z# `/ G+ V7 t5 ]
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捏成大小同等的丸子,放在铺上锡纸的烤盘上。3 e' x b' a, X+ `
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7 X5 v" I) S- g, A- e% x 进烤箱,先烘烤定型。大约6-8分钟。
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" A% ~ Y9 V( M: X1 |0 B* o 定型之后拿出来冷却一下,再用竹签挨个儿串起来。" r0 h, _! f& M }- i3 S
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串完之后,撒上黑胡椒粉和迷迭香。(如果有BBQ烧烤酱和孜然粉的话更好,昨天去超市没买到~现在这样颜色看起来有点寡淡)8 X. z T$ g2 H
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再次放入烤箱,烤6-8分钟,即可出炉~
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E, y3 P) V I+ E) W$ x 成品' q0 h- u# y7 E: E3 @& G0 Y
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