辣味过江鸡 * U+ l" K! b. f6 s3 U: Y8 ~" a4 `

7 z8 r7 D  A. f& }& o3 s原料： " L' V$ r! X, i& H6 M: {+ S
鲜肉鸡1只(重约2000克)，蕃茄2个，红油辣椒20克，油酥郫县豆瓣20克，酱油25克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，蒜泥15克，葱花15克，芝麻酱25克，熟芝麻15克，姜片25克，葱节25克，花椒20粒，清汤适量。  
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做法：
4 J- E4 U- Y  U6 F8 F& z2 B6 b1、鸡开膛洗净，在汤锅内贴煮后捞出，用温水再洗一遍，然后用料酒、盐、味精、胡椒面，将鸡全身抹匀，装盆，把姜、葱节、花椒放在鸡上，腌1小时。  
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2、鸡上笼蒸至熟软，取出晾凉，从鸡背上划一刀，去尽鸡么，在鸡膛内的一面划成长方块(注意保持鸡皮完整)，胸皮朝下装碗内，将其余鸡肉切长块摆在上面，加汤上笼蒸透，取出翻扣圆盘中，将蒸鸡原汁浇在鸡上。  - S6 p1 ^" M3 Q0 {, R
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3、番茄各切4瓣，去皮、去籽浆，烫热，摆在盘边周围。  
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4、将红油辣椒、油酥豆瓣、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、芝麻酱、熟芝麻、精盐加汤，对成汁，装4个小碗，同鸡一起上桌即成。  $ E& }: a3 P3 T7 Z( [0 U

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& s# ]( `: c: Y% n特色： / ]8 [7 F$ N  \) B: p
这个菜的做法考究，吃法别致，造型美观，鸡肉鲜嫩，咸甜酸辣，风味独特

要是能再搭配一些图片就更好了。现在很多东西都得自己摸索了。不过讲解的还是很详细的。

这是一道对女性很好的菜肴哦 ～一般来说，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以女性朋友多吃可以滋补美容哦～

看上去不是很难做，但要是搭配一些图片就更好了。