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' Q9 T- X& d3 i准备时间：20分钟& T3 f+ I% H4 W& P3 E
　　 烹饪时间：10分钟) j" @7 V$ P5 D0 Q5 a
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　　 用料：
% W! f  |8 C4 ~1 O4 Y　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)6 f* N5 ?: N* \. y
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　　 做法：, O2 M; n4 y+ A; M1 d
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
4 `7 P1 r7 ~; @1 u4 P! p　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。' ]3 ~7 g! G  I  W8 s
　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
" G9 Q) Z$ f$ Z; S　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
! S/ J2 _: x# D在家里也很容易做的
" Z. E- k: r! ~% Q$ K% L+ K$ x; |很好学

呵呵，没做过呢？+ t, i4 G. V, x' q3 ?
不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？