& C# g4 X- G7 U, |明虾处理:
6 J" y/ m- E- D7 P* @- C; E# d1明虾去头开背,洗净沥干水分.洒上干淀粉,.下6成热油锅炸8成熟捞出备用.(我是用了一点油,炒的.起大油锅太浪费了.起大油锅虾壳会炸的很松脆,)( \8 l0 {! l# Z8 Y% d" O5 p

4 A. p5 [5 B) d' j# b  S配料处理:
5 [0 i' ~: [; o芹菜一颗,笋一枝,绰水备用.干辣椒少许.炸好的腰果若干, 辣椒酱一分,炒的时候用.' U  p5 ], ^, E% r+ t4 v  ~
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秘制酱料大公开:0 B" b& Y* y# G# X
葱末、姜末、蒜末、芝麻酱、醋、酱油、胡椒粉、盐、水、味精、糖、香油、淀粉
( E; {- |+ Y  d建议：芝麻酱可选用非黑芝麻酱，颜色太深了不好看，酱油建议使用生抽(我这里使用了黑芝麻酱和老抽.做出来颜色不好看.)
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烹饪过程:
1 M% K3 g! r+ q) J  D. V! E: f1 D1 g: ]' o起小油锅,倒入辣椒酱翻炒,加入笋\芹菜\干辣椒翻炒,加入酱料翻炒,加入虾翻炒\加入腰果翻炒,出锅即可.
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. J& u! w8 u" h+ F明虾营养分析：  Q  \8 P$ z5 R7 W% A! t
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1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物.: o8 A  b) D+ r

; z4 A% H6 D( X* _8 N6 \$ s7 _* d2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死.
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9 f, k9 [8 \1 s5 V2 d3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效." y4 P4 _$ X8 n1 b5 ^( [8 u

+ Z& u! g4 M2 y0 ~. |8 T明虾适合人群：
) B9 T1 y) z2 J, l! t. S+ P老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。身体虚弱和神经衰弱等。
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/ Z/ d( r0 `: z" l- f. f& ?明虾食物相克：) _( f& g6 d% }: t' k' W' e! s# S
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

好像做的有点糊，看着买想不咋地，不知道味道如何！

好像卖相差了点，我做虾喜欢留着头，下油锅炸脆后很好吃的，而且还补钙