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1 s/ D9 i9 o4 x原料： 排骨、土豆、胡萝卜
$ \" `3 l# _  ?/ |' A调料： ) E* K& l2 k/ G) r; C' t( y
郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 ( u3 n9 a- F1 `2 {  c: i
制作方法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水。  
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: X. N) p( z  S& ^( J; e: b2 x7 ~2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。  6 J. ]5 u+ ^% Z; x& q* w

( ~3 b- c# U  q  D4 P0 m3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。  
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, x, C- t% n6 ^- \$ T  P+ Z; t4.放水淹过排骨，盖锅炖。  
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. L. b: f* }, l8 R3 G/ U9 m) z5.炖至汤所剩无几的时候  , w: h! W! S1 g: _( B

- `, b" x# Y* P) q+ W' n, [6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。  / |1 C$ T* }" `" P1 t
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7.再度添水没过材料，盖锅炖。  0 L/ q" Z  u2 G, `: K1 _6 F

2 M2 l+ [; B% `7 h8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

哈哈，正在学习做饭，这个好像不难啊，回去试试看哦

不错看着特有卖相，回去研究一下。试试看看。

我烧排骨是不喜欢飞水的，总觉得烫过的排骨不香，尤其是红烧的，应该可以