豆腐箱子( a9 H! n1 }3 c7 V! w
顾名思义,豆腐做的箱子.然后就是利用它,把它的肚子里塞满东西..
9 k( z4 Y* F: x- t* n9 k3 i: m1 b" {5 A! ^1 c$ H
% O1 f. G/ \; r# H
主料* G$ J/ A+ T& T4 c4 l( r6 K8 n
　　豆腐一块,猪肉,虾仁,笋,鲜菇,海参,木耳,鸡蛋青.葱姜,湿淀粉,料酒,盐,鸡精,香油.等各种佐料..$ `! i  U' J" g0 C  v- W
做法
- w0 E5 g$ t3 v　% M+ k' A; o8 {+ u
1.把豆腐切成一寸左右长,宽约七分,厚约八分的块.入热油锅炸成金黄色,捞出,控净油! [* G, j* d2 {# E

" C& I) h$ @4 r
$ G6 C" n3 X: r: M2.配料切成小丁! ~0 X) t; @% U1 H7 D% B1 @

6 p  v# g8 W% G6 d3.切成小丁的料,加上盐,鸡精,料酒,香油和鸡蛋青拌匀 ! f( Y9 q! k) W

- J0 V5 a0 E0 O/ I  J5 M6 K2 g# h* D" K. k8 T% v
4.炸好的豆腐块,用小刀在一头割上一道口,掀起来,把里面的豆腐挖出来,再把调好的馅装进去盖好,摆入盘内蒸熟  / F' w6 k/ ~' q& D+ }! U
3 O* H/ X6 v, b/ U& F
5.锅内加水(最好用高汤)将笋片,香菇片,盐,酱油放上烧开,加上鸡精,勾上芡,点香油浇在豆腐箱上即成 , _& `! m- J6 ^2 Z5 [
/ W+ A4 A  c& O# B

' V1 P# t0 [$ a- `9 j* {5 ~, x3 H0 V2 J, [; Z+ s) L

: _6 W: \: F4 J" ?[ 本帖最后由 iceswordman 于 2009-8-9 17:38 编辑 ]

我们这里叫酿豆腐 挺好吃的 不过似乎有不少图片挂了

做的这么麻烦，感觉把豆腐炕一下，和时令蔬菜炒一下就很美味了。

小时候，常听老人说：三餐吃豆腐，长得像白大姑。说的是豆腐既有营养，又能美容。豆腐可谓是百姓餐桌上的“大众情人”。它朴素、娇嫩、清雅，不论以哪种面貌出现，总是浓装淡抹总相宜。3 Q: d( J  f9 M5 k7 z5 O' L9 `2 k
) G( E0 o+ q3 c2 A: ~" C( V1 ]
爱它的4大理由 9 K# B, ]' D# P6 N

- t: D. `9 i) F' K0 A         1、富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，不会令人发胖。, b- e/ P: T7 ^3 c5 l
/ O5 _: J" _3 ?
         2、只含豆固醇而不含胆固醇，有助于预防一些心血管系统的疾病。' @' m) `( J+ O8 X& C5 U) y

' K$ K, `; u2 w7 ^* o7 I         3、常吃豆腐，可以清除血液内有毒重金属，促进神经、血管的发育。
2 y7 ~2 s4 S! k' F' P) S$ u& r, g
# ?. z- j, Z; Q         4、豆腐含钙，能帮助骨骼生长。

我们这里土话叫娘豆腐，就是里面有东西，做法大概相同，就是我们这边都要点汁吧