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烹制方法（二人份）　 4 u- Q& H! [8 z8 x5 M7 o+ |3 b& [

& W, ^' J  t7 M     材料：西芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(2只)、蒜末(1汤匙)( p) D" q2 {9 m! [3 D& P
　　糖醋汁：白糖(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、镇江老陈醋(2汤匙)、香油(1汤匙)% H1 U; l' a1 `8 i
　　调料：盐(1汤匙)+ m' D6 G8 O/ e/ ?& D# l: i' e+ m
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1 西芹撕去老筋，洗净切成细丝；蒜剁成末。 0 j: X9 w. n; e( d! `9 Q

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2 红萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂和籽，也切成细丝。 * a7 \6 I" Z# {: Z& o  I
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3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入西芹、红萝卜和青椒丝汆烫30秒。 3 R4 B2 @6 Y0 u9 Q! E: E

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5 v, S0 `) F1 p) m4 捞起三丝材料，过冷河沥干水，置于大碗中。 5 A* _1 J9 Y5 @& o
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+ F( Y! I+ j% P! K* @5 往大碗内，加入2汤匙白糖、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、2汤匙镇江老陈醋和1汤匙香油。
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6 将三丝和糖醋汁充分拌匀，即可食用。, I( J3 A  p' G6 E  x
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2 V9 H. `! q) X; T6 N. Q# i厨神贴士 * b/ J8 Q* F( Z- B2 w; @2 s1 H
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　　1、糖醋三丝要尽快食用，不可久腌，否则西芹丝容易变软，不够爽脆，时间久了三丝还会过酸，难以入口。- d, {6 U; u5 H' k3 w  Q
　　2、给三丝飞水的时间不宜过长，不然材料会过熟，还要过一下冷河，以保持其脆嫩的口感。/ }8 a0 p; W+ I- f
　　3、三丝材料以质地鲜嫩、口感无渣为佳，不宜选用水分较多、有籽或起渣的食材来入菜。: e: Z$ H+ L2 C3 q) t8 Y4 f7 P
　　4、切制食材时，应切得大小一致，才能使食材的成熟度一致，吃起来清爽脆嫩。 6 t3 I6 p  c# b0 l
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谢谢LZ了！还是凉菜好 自己也容易做！在家就能尝试下

一直在想什么是三丝.看了楼主发的帖才知道..三丝就是把三种蔬菜切成丝.这就叫三丝.

我总是切的不太均匀的，不过每次切，都尽可能的切到我尽全力切的最细的那种啦，回家我接着练去！！

和我家里自己拌的凉拌三丝又稍微有点不同，有空试试。

力挺家常菜。只有家常菜才能更多让人体验生活的味道。

美女很美，做菜就是不一样，是一道夏天爽口的小菜！

又是一道夏季清爽可口的好菜，还挺容易做的

看起来这个方便的很，适合我这样的懒人9 _6 J0 s! G# O
哈哈

还是这个菜好啊 能自己下手做 不像其他菜 想做都嫌麻烦