原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
& q# N, }4 B8 g+ e& J·制作方法3 u3 y/ m$ l6 K! L) I: R
做法：; B% A; R; a, ]9 Z
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；6 Z7 V1 l& U! _& h
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；& e% ?- I5 P" Z3 Z' c
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；$ S3 ^( J) b: F5 ^8 ?# |
4、上桌前滴几滴香油即可。6 x5 ~1 F$ T9 t' ]. v; w1 t
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% @( V3 k0 e  q3 x贴心提示：
5 {: ^$ E+ v$ \1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；, y8 I( q3 y' G; ^+ k* `6 Z5 F) R
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
* C0 P' ^; B2 a3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；0 o% p( R5 _$ G! E
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
/ s% e( m; z! m3 c6 E# F2 J5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
* G2 g  K' O" @0 W* J7 L! U6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。$ k! P  u# p0 g

正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

看起来就很好做的样子，造型也不错，估计味道也很好( _) g/ \9 c3 c2 A* ~* j
现在天气这么热，凉拌菜吃起来还是很爽口的