·配　　料:! X1 K# P) L9 N5 D& j+ ]1 B
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
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·操　　作:# S. H5 s: a/ }7 x% k- r/ B+ c9 d
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
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, h2 |. _0 D* T% Q+ A8 X! g4 A# c2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。/ Q( ^! x$ N& h, Z5 `
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
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8 r3 [" U' u- n7 \4 E8 D4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。5 k, \6 |  `5 F' R

0 d& s8 J" }7 J+ ~2 e9 R2 @6 w5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
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6 L+ y! n1 u5 ~- M- y; X& e6、收汁后淋在肉条上即成。; }( x( E' y) y& A, [% P

看上去太馋人了，好吃还不复杂，可以尝试一下，不错！

谢了!以前在饭店吃过,挺好吃的,后来在家里想做又做不出那个效果.这次学会了我要去试着做一下了!

一定要按照楼主的介绍试试，上次没成功，看上去令人食欲大开呀。

品相不错，不过吃这个还不如吃锅包肉。锅包肉外酥里嫩。

不错，我最爱这道菜了9 C4 `! P* I$ {; m4 c  g
每次去饭店差不多都点这菜
6 j" |3 D7 }$ i谢了

一定要按照楼主的介绍试试，我最爱这道菜了感谢楼主

糖醋里脊肉？怎么看着和听着都像是锅包肉啊？' r+ U- I; l% c$ ~. E9 _: _
是同一道菜的不同做法吗？