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　　【原材料】仔鸡300克、泡萝卜40克、泡姜20克、泡辣椒20克、蒜苗3根、香芹20克、香菜适量、干椒段10个左右、花椒5克、姜、独蒜1个。* M/ V6 W3 a9 J! t, \2 `
　　【调味料】
! s% q3 T- K9 i! D* k　　调料1：料酒3大勺、姜汁1大勺。; S" }4 ?* G, q& J+ e3 a5 p
　　调料2：调和油、老抽1大勺、高汤1又1/2杯、十三香2/3小勺、胡椒粉1/2小勺、香油1大勺、白糖1大勺、盐少量、鸡精。
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7 `7 z3 t7 W  m% m2 h　　【做法】
4 L+ c2 B# `* ~% Z8 e9 y4 I% C　　图1：将泡萝卜切条，泡姜、姜、蒜切片，干辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段。) T/ D. X1 k1 v% L1 @  D
　　图2：将鸡肉洗净入碗中，加调料1和花椒腌制备用。
: Q% k: h: S; A% C7 ~　　图3：锅内入油稍多烧到六成热，下干椒、花椒炝出香味，加入腌好味的鸡肉入锅爆炒5分钟。+ f. e) D0 G5 E' Y- X
　　图4：把泡姜、泡萝卜、姜片、蒜片入锅内炒匀，依次加入调味料2，盐、鸡精除外，用中火焖20分钟左右，中途适当翻炒几下。+ d9 _2 Z2 @" ^! l
　　图5：焖炒至九成熟时加入泡辣椒和盐，再炒3分钟左右。, Z( t+ b6 @+ }
　　图6：最后加入蒜苗段、香芹段、香菜段和鸡精翻炒1～2分钟左右即可。
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: \. O7 v$ j  p　　【小贴士】
: B! K  S$ L: u2 C  B　　花椒炝制时要注意用小火炝制。油要用得多点，这道菜前期要爆炒5分钟，如果油不多容易粘锅的。
8 E8 p% |2 R* }8 d% r! M　　盐后放是怕肉质变硬。如果装入小火锅中，边煨边吃味道更浓。8 z$ C# _+ S8 q+ x3 N# s' A
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酷爱吃鸡肉的，只是不知道还有这种做法，希望味道不错！马上试试！

很好奇为什么叫2毛鸡呢 不过看着很诱人那

请问楼主这个菜吃起来会不会觉得很辣，如果不放辣椒可以么

鸡。我是最喜欢吃的了，不过楼主它为什么叫二毛鸡呢？