[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?: |2 N$ `5 c4 r0 G- a) S, B, P2 X5 h" j
研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~0 Q" y3 B+ k! v6 Q" J# \0 B
于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.! I" B1 M; D( ?8 v! m1 c
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虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.9 V- \8 B* V+ r1 ]
腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.
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( t( l5 p1 [* L1)冬瓜切块(不宜太薄)
, C" ^  \" o4 R2)香肠切片
3 F: U5 J* T" N3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥* [. p9 `. n) d

6 A) \/ H! a) G! C5 v3 p4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干
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5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮. 3 N# I0 i# C* F, T
至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅
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* h/ b; D3 e/ G由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.
5 @3 P8 t. K% M0 z: T0 n4 W实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色./ S2 M! t. t. u# ?' ~8 S: a* D

$ r5 i1 l; j* o+ B: Y刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~
; G; T: `: e# }, ^6 }5 C" S汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵. ' m& K8 p. K! F/ X7 f
最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.* H4 u" O2 v) P+ Z
总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思
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