[热菜] 香糟田螺

原料：
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" r0 c& J  T2 C0 H! s" r6 n田螺800克、葱段、姜片、蒜头、香叶各适量、酱油20克、料酒10克、糖10克、糟卤300克、胡椒粉10克。
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做法：
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1、将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水；& B2 L& q/ P2 S; g( c) E
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2 d0 J- D2 v: `/ s2、待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部； `
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3、把清入田螺绰一下，捞出洗净；8 T: i# ]8 @+ M$ a2 k. W, M
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1 I" z& O' v+ y8 T4、将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；
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% u; O$ [& _, z) Z! V# ~( ~  b5、把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；# z/ \# A# p) X0 A

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6、然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；. `  v8 E4 b- ^: e' t$ H
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7、加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可