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原料：# j7 \& U5 A* z0 V. s8 @( u
鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。
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: G9 M. x1 R# t+ H做法：9 ?! f4 D$ a6 M& p( r
1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；
6 L  G# ?8 b. r) c: {) ~5 R: P2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；
% y, u* ?5 U' M, |3 H: s" x$ [. R* `3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；
  t2 F+ ~+ ?( b. d2 u3 C3 I5 ]4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。8 a4 O" g! i8 z

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小啰嗦：# H; u, u+ n# {+ i# p' f6 B, ]
1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。% p' N+ Q/ Y; q  l6 j3 ]" i% z6 s1 S
2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。
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鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!9 t7 {: X7 l% {! D
喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!
2 G# O5 b: S2 `4 @看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味3 y9 Q% R- ?$ M  g0 s, y! z; c
感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了