|
LEVEL 2(新手出村)
发帖新手
- 帖子
- 99
- 精华
- 0
- 积分
- 6
- 金币
- 299 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 25 度
- 感谢
- 17 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 10
- 注册时间
- 2008-12-28
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-7-27 21:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2荠菜鲜肉汤团[14P]
7 Y* v* i5 ]( v9 a' d
/ ]3 ]$ n; `7 r2 T4 w 原料：
a# d2 |) ], {, ]& E g 荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
% z S; q6 e k( r 做法：
3 c7 d% [) z6 ~( s% A 一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；# B# {/ p) z% `$ a
' H1 K1 ?7 D. i, \2 K0 n! T
- |/ I' d3 c" p0 N9 z' S$ o; f 二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；2 m5 z+ d9 E$ X4 v9 a
5 x& r( u8 y @3 c . a0 `, g0 @# B- v m: k
加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；% f' O& ] U& t. O) m
8 j) U1 N) a$ E8 e: ^" G5 B 6 I8 J1 c1 M6 G" \7 i" q6 c
上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
1 _- W* M; N. l* n 4 ?1 {9 b: K4 Q$ q- h
$ L) K( T' T& L3 |" R t; I 三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；
$ d4 N# P; m" c, V0 G! C
1 N) D- }4 H9 u/ [
$ e- ~/ ~( V0 M5 ~+ \ 分次加入八十度热水拌匀；
% A8 [/ t: J0 H" a4 n3 L- Q( j
7 s' p1 X" m/ ], e6 j0 J, R / |2 _* l2 r* H1 K& ]
和成软硬适中的面团；
+ v t1 ~# F' Y! F4 k6 l0 l
+ m& X+ p: f% c: I* A, B7 V
! h4 U& Q9 K: E Y) e; p9 R- P 四、将面团分割成小块稍稍搓圆，" ^$ g! h9 Z5 E+ N" o
u: G! F! e$ W9 U. x( N
H; j, h% y4 m, h# d% \/ E; |' m( g- v 用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
) v+ n O! R/ h/ r- Y/ g3 X ) ^/ N. G, q/ t. f p# N3 s
7 N3 U, q5 _3 T& R$ y 五、填上适量的馅料；
* u% N. N# W/ g! i# |. M, x+ Z' o
& t) z& s5 T; M. E 2 ] p4 @7 W+ {0 g
用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；
8 M1 n$ x& I& F4 v# e 2 { M/ c# @1 W" W+ n
 - S" c$ \/ w6 T+ {. F' g
再搓成圆球状；. F. k, n. k5 [1 M8 F7 U3 u
) W/ `+ J0 R# Y8 W
. \3 W. W$ F2 Y% @ 六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
& ] I2 _7 H; i0 j, T; p 七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
% ^3 z. U1 }& h( x1 Z: y 八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
