做人要有素质，当你观看别人的帖子的时候，
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希望各位可以做一个高尚的狼，一个有素质的狼！
  ]4 M& ]3 [. T$ G谢谢,- D& I8 _- v2 d( c7 f4 l

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今天为大家介绍的是一种白菜萝卜混合做法，具有品种混搭！营养丰富！口味独特！制作简便！入味快速！取食方便等多种优势。
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/ |! ^6 ?" W6 T" ~5 Q% [  V8 B3 T/ u# U原料：- `0 m. V. ?( E
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大白菜、白萝卜各一棵、梨、苹果各一个、大蒜一头、辣椒面一小碗（70克左右）、韩式辣酱两大汤勺、鱼露3勺（量勺）、熟白芝麻30克、姜20克、白糖、盐、味精适量。* b! e, \& ^1 o9 T& G
制作方法：" t# E/ Q& V- B% d; U* C2 F5 \
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(1)辣椒面中加入白糖一大勺，盐一大勺，味精适量；
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(2)混合均匀后制成韩式泡菜辣椒面；
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( ?0 E/ j% K7 m0 s% V$ S(3)大蒜剥皮去蒂洗净，用压蒜器制成蒜蓉，姜块切末，一起放入盆中备用；
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(4)将苹果，梨切小块放入搅拌机打成糊状，倒入蒜蓉姜末盆；
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(5)倒入韩式辣椒面和两大勺韩式辣酱；7 H4 m+ L- K+ F2 G
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(6)倒入三大勺鱼露。
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5 G- j- ^; \: J! l(7)倒入白芝麻；
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(8)混合搅拌均匀制成韩式泡菜酱备用；# b; S  c+ t) p4 `

! K& K# H/ O5 B8 ~  n* K(9)大白菜洗净切大块，白萝卜切丝，撒几勺盐（30克左右）抹匀后静置3-5小时后，将杀出的多余水分倒掉；8 E: P2 w: ~) N

( v8 T: ]: g5 H0 C) z8 `1 ](10)先将韩式泡菜酱倒入杀好水的白萝卜丝盆中；3 p4 U4 J) A/ J. {6 o2 P$ ]
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(11)混合搅拌均匀备用；
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(12)将杀好水的白菜改刀切成小块。% ^, M2 [4 o0 K0 o: y$ Y
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" Q5 t) t$ s# i(13)取一大号保鲜盒内衬保鲜袋，在底部均匀的码放一层白菜；
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! E0 J9 x! ]2 ](14)将拌好的白萝卜丝在白菜上面码放一层；
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(15)在萝卜丝上再码一层白菜块，然后再码一层萝卜丝；3 f( l7 m, s! \; c; R. _
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(16)以此类推，层层堆砌，直到全部码放完成；4 {% `" j) ?% O
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(17)将保鲜袋口扎紧；1 t, f9 o' l9 w$ v+ d

2 F& q! U8 z! p5 U% X* v9 p(18)开好盒盖常温下放置4-5天即可取出食用。! u# w" c7 ]6 n! W8 p: q; @

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写在最后：
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关于杀水：白菜和白萝卜在制作前要事先加盐杀水，通过渗透压的作用排出对于水分，避免泡菜出汤严重，影响口感。
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关于辣椒面：辣椒面的用量不是绝对的，可根据自己的口味来添加或增减。
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* t# T) K& C: Q0 w" q/ F关于鱼露：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。韩餐中多添加鱼露调味，口味鲜咸，各大型超市有售。
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  N: O' T' l: {3 m: r' |关于码放:分层码放是为了让白菜更好的入味，注意白菜每层不要码放过厚，否则会延长制作时间。
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关于发酵时间：泡菜发酵的头两天，不要取食，未完成的泡菜中含有亚硝酸盐，对人体有害。随着泡菜的成熟，亚硝酸盐也会逐渐降低。
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/ o! X. }; d4 _: G0 U关于保存：制作好的泡菜要放入冰箱冷藏保存，每次取食要使用干净的筷子。尽量在一个月内食用完。
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多才多艺阿楼主,棒子的泡菜还是第一次看到怎么做,辣酱调的颜色好棒

都带辣味道的小菜啊先支持楼住红心了试一下看看味道怎么样吧

泡菜闻起来实在够难闻的，不过味道还行，但像棒子那样天天吃，我可受不了

这个夏天当开胃菜安逸啊。这个方法还没有用过。看好吃不。

每次看到泡菜，就想到高丽棒子，而且泡菜的味道闻起来有点困难。

高丽泡菜甜甜的，还是不太习惯，不会看起倒是不错

记得第一次吃这个的时候还是在一家韩国泡菜馆,当时还在上大学,好怀念啊.

介绍得很详细 不会是拍的食谱吧 虽然不喜欢泡菜 还是要支持下

好诱人的一道美餐哦，谢谢老大给我们带来的礼物！