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/ T$ {( u- {- D1 A" f原料：5 K) R8 a; w# u. G2 i
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雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。$ G, q$ e6 @$ P, ]. D
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做法：
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1、筍衣用淘米水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。
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0 @5 a) o# a# O5 u" Z) f2、雞胸肉&辣椒切絲備用。9 p0 e# H1 ~6 ^7 i. e+ ]

) Q# \) @  L% F8 S) T% z3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。6 V2 ]0 Q$ P% L4 p$ i) v, H/ E

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TIPS：4 G% l' X7 G3 [/ B

) `1 W$ }+ L! Q9 l* w; d$ a( d+ v筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。

我喜欢吃笋。不过看图片为什么用干笋，不用新鲜的啊？