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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)* {8 }: j, q2 L* D r$ |( i
削皮,切成这样1 l. ~, i7 J' s! I
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再拍上一点生粉,其他粉也可以$ o1 H$ v z' ?; Y( H
笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样
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3 Q! V; B3 Y/ D/ i! i2 N老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只
v8 Q+ y% W8 F8 }配料:姜,香姑,骨头半斤0 e/ Y K+ Z& v* T b+ r
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赶上直播了,呵呵
9 _/ u9 I3 U: j: |% J2 `杀死洗干净的老鸭一只
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6 v- N Y6 B M. L, p应该是先杀死,再洗干净吧。。 $ v# C% K' X) e* C
& B( n" s U: c+ L9 T4 k笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好: R( N. y$ i( B1 O! V9 }, r
咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)
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一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
9 z4 q, F4 b2 `/ v) ]先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说8 N5 v: R3 R* v3 i
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锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有! b" F' W8 _; } T0 E
倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,, L; \. A: F! [6 [& _
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,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说
2 l3 f$ e% v2 j3 ^; b* |/ Q- Q鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,' v4 K1 X4 k6 Q) o
鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!!
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