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烹制方法（三人份）　
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, R& j. Z8 p8 P+ n材料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只)
5 ^+ @6 j$ }6 Q; A( K　　调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙) 3 T, @' T! k( L4 }6 t( D

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0 X, U7 Z) Y6 _1 小鱼干用温水泡软，洗净沥干水，切成丁状；苋菜用清水冲洗数遍，沥干水待用。
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8 u  d- u# g/ t- |3 D2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。 3 y, |# S9 x+ Y0 ?" u# H$ e

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9 W" D% J, s. ?; F1 W0 d3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，放入苋菜烫至菜叶变软，捞起沥干水过冷河。 6 i+ S% R  R8 e# E4 V+ A+ Q- o
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: q0 X8 e# s- Z# a8 K& M  I4 挤干白米苋的水分，切去老根，菜叶切成小段备用。
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5 烧热1汤匙油，倒入小鱼干，加入1/2汤匙米酒，以小火炒香盛起，洗净炒锅。
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4 a# A: A) O( B/ W% v6 烧热5汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入鱼干和苋菜。
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7 将用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固，即可装盘。 * _( J: n) y: [
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厨神贴士 $ b+ B& C( h+ Q$ O. U" B# t4 I3 J

8 s0 q8 ?  ?4 D( z3 [$ Q　　1、苋菜带根汆烫，会比较容易切段，去根的苋菜飞水后会散乱成团，不易切得整齐。 # C; ~8 B9 b! ?$ M: h' x' d
　　2、经飞水后的苋菜要尽量挤干水，以免炒滑蛋时苋菜会出水，使滑蛋水分过多，味道变淡。
1 p/ x! n4 h# f' S　　3、烹调苋菜前，最好先用沸水焯一下，以除去其涩味，使苋菜更为清甜味美。
8 ]- Z, o) N, r- q3 O　　4、除了炒滑蛋用较多的油外，还要在蛋液中加清水和米酒，这样滑蛋才会滑滑嫩嫩的，且鲜美多汁。 # I) p$ l2 @0 A. Q  D
　　5、苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒；苋菜性寒凉，肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。 : X1 b$ t( l/ d1 y4 ~# [/ [: C6 |

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看见美女两个字就进来了,美女还贤惠,不错啊,菜也很好吃的样子

奇怪的菜 奇怪的做法 做好以后看着不怎么有食欲

这菜一看就有胃口啊，谢谢楼主分享了，下次一定要试试。

这是从哪还借了每个女模特，咋看起来像是日本的。

美味配美女，真的不能错过啊，你这个挺有创意