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　主料
- w" v8 P! V$ k9 `5 ?, z( k　　大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙。
; M7 w, l# x* O8 T; Q; ]# t) _　　配料
8 [- N9 g" K3 j9 D( g3 A　　腌料：古月粉少许，生粉半汤匙。! A9 g6 A7 l) c
　　调味：红辣椒一只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅三粒（洗净去核剁幼），糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙。
' W3 P: S) t9 [* s  L" A7 I　　做法3 p: A3 j0 d. p4 w5 x% h/ I
　　1、大鳝削后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。: f( I+ Q) i- e9 M7 Q. {# l
　　2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。
' h2 t5 x* s" s- [6 r# U3 Z- e　　3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。如喜欢吃（月念）鳝的，把蒸的时间酌量加长。
0 s8 ^5 s# g' u/ P( s　　4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。

古月粉是什么啊，还有磨豉的豆豉吧，真不知道这些配料是什么，如何用了。

就是，古月粉是什么东西？没看到图片吗？哪里补上了。

这个做做法不错阿,可以用来做其它菜,试试行不行!

这个菜好,夏天正好吃,就是复杂了点,谢谢分享!