原料：" W- f: t7 e0 y8 ], Q& y
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COOK100法式黑椒腌料、鹅腿一只、西芹两小段、胡萝卜一小段、玉米粒少许。
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做法：% \# w. {$ |) n3 |

; W/ `- ]$ Y/ O, ?# N! ^1、西芹和胡萝卜洗净切粒，和玉米粒一起备用；
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2、鹅腿去骨，切掉油脂，再切成小块状（点击这里看图解鸡腿去骨）；
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" i' i, t4 ~5 z$ z, O) v7 @5 A3 U3、加入适量COOK100法式黑椒腌料及一点植物油，拌匀；; `4 h0 |5 R+ W1 t: e6 m
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4、腌制1~2小时左右；4 B$ c5 B! l( b& {' E
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- c& L6 a3 {3 T* B, H, X5、烧开一锅水，放一点盐几滴油，把玉米粒西芹粒胡萝卜粒焯一下。放入水后再煮开后一小会就行了，不用煮太熟，沥干水分备用；
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: M- l0 S6 b' H: D# W: e$ h0 E6、热锅放油，小火，把鹅肉放入，慢慢煎一会儿，煎好一面再翻面煎；
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7、两面都煎好后可以稍微炒一下，使肉质更干爽；# ?8 V8 B8 P8 ^
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8、加入各种丁，翻炒，为免口感过干，可以加少许水一起炒一下；) J: e; [% V& p9 H/ c! q
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9、试味，可加少许盐调味，翻炒均匀即可。建议上桌前再洒点现磨胡椒粉，可增香；5 W! f# T  S! U( P5 ?
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菜品特色+ H2 E. T1 `! u) b1 |* C
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黑椒味的鹅肉别有一番风味，微微有点辣，又不太辣，配上清爽清甜的各色杂蔬，吸引你的视觉，挑逗你的味蕾7 e. c! G1 {5 K3 o
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提示
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1、此法适用于鹅肉鸭肉鸡肉任何肉；( U2 U" a& g4 L' Z
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2、腌料的配方已经味道很足了，不用加太多其他的调味品，如果确实需要，加点盐和鱼露调配一下就行了；" W  Q8 K  m$ ^% b' j& ~* y* q; R0 ^

; T0 x$ m2 J. v9 z" j* f3、焯蔬菜的水里加点盐或几滴油，能让蔬菜的颜色鲜嫩欲滴。4 u' K* [5 C8 ]$ C9 f2 q* `4 z8 F
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大家说如果勾个芡汁放在上面能不能更好看啊？我估计吃起来也有别样的发风味

蔬菜丁，吃起来不方便，筷子夹不住，必须的用勺子。