前言:9 l# y W2 F7 v. H% K: C& M
6 |7 u i' @* S3 u; ^
3 @/ i1 a' G" `( X# T1 u' G' D; r& q# m5 h3 W3 E! Z* C/ I
昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。) O) y q, w% T3 [7 R7 c
! o4 U1 ~. s) S突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~ 9 @% c7 B M, u, f- w: D6 C& a+ b i: P
/ x2 i6 n, A) Z# E% c) ^5 X/ g
, d0 W" K1 J/ c0 m8 t
: z% Y: h9 m" L再啰嗦几句:; X) R' L/ P9 t* z
! h1 b3 P" J; o" G) p7 Z1 z
: T9 s' v4 g% a( g$ Q2 o' B, u* Q1 T+ D
蛏子知识介绍:" r% S+ {( b, K' [$ N; f: I5 b
, \; d. a0 }: ?4 [( u6 w
. f9 z" n9 D! `- p) R7 w1 z
7 M8 D) |9 y8 m3 I7 T9 Y- G蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
0 J# n" ]7 ]$ \& z3 d; D! x7 p$ P& ?
* _5 S) N0 _ e" w' {, S4 C
蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
# O1 j, d. ^; i+ L
8 ]( k! m1 O# O- v+ Q
蛏子营养分析:; I$ x" E4 w* E
, Y. ^, y" O0 \+ A4 F- S
% G' ]' X3 K% `
* u! R2 r- T7 r% D$ N) H1 ?
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
7 U" h0 i3 l+ E( d* f
3 h" \& G+ {; C+ q# G# v9 b蛏子适合人群:
4 w/ B: [% }2 l$ `6 k+ k& ? V4 i+ R* R! H3 t2 F
( a/ j- q2 }3 i. `$ J- C2 \
! L9 v5 J4 @ M2 w _ q) w一般人都可食用
* l8 ?, q% @% ?9 w* x9 |( j7 w5 X. B3 }1 v) I
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
9 P! D7 J4 `1 w( E0 y
; u5 v/ Q X" z9 A
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
- o3 Q: a5 h1 U! V' V/ D
1 Q0 t9 \6 D5 O9 Y! _; k" G蛏子食疗作用:
# X' h' f Q0 ? E5 Y5 n; N, l* o: m: m6 U+ M4 ^) H
) Z4 M2 X" i h7 f2 M/ q4 j2 S
( R+ A2 Z% q% J" p6 o蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
$ m, r% y9 q* ~- T6 w; w! c& N" m1 n1 X% u; u& e# i7 \( U
具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;
' `' z2 o2 a, ~/ G5 K
% w0 f; {0 d, n8 S$ ^对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
# g/ o! f C2 g$ V( i2 b3 x y5 {
2 I' D- N9 x4 c4 O7 _. ?+ m5 D
葱油小蛏子
) W/ r3 Q$ d/ q+ g/ s/ i
" ]# H* a3 v% Z; l: e) H
& s4 b$ y6 ?6 c( Z# v8 r5 R5 e& O' W% _: I
材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)
n1 c+ E- z+ {- c2 C+ [- p& M- z6 g! y; P
调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精
+ x6 ]! R& m7 w' ^2 E \) d8 M. D# w8 C8 w" `) Q/ F
步骤:
! b8 K* M( d \7 A# d. [7 h% ]' U l3 o8 L5 V0 T6 J
1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)
+ {& U' l* E) J! |% ?& q/ n
/ k' [4 a' ~7 G* d, b7 @
/ L+ ^! F. @* S
$ F4 T( ~& m1 s8 \$ d
" F% ? H, i8 }+ n4 a/ u
+ t8 r( \1 }, q' Y8 Q. K2.把葱姜蒜切成末备用
" c$ P5 L* H* O8 ^$ E
8 c8 H4 L# J4 T3 u: `
3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!
0 a3 J( X5 ^# g0 t
4 N1 P7 ]6 ~7 o" ^7 K
1 u$ s1 z5 G& q5 _* i- ?: s1 f! G
! [. K b* S4 }/ j: f4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!
) |6 E" B& h; x& F) h& W! H
# n+ f) j+ ~: J9 l& l
, c- w/ h' _* ^7 U* p5 u7 w
) O2 B& ?) N; z. {0 ^8 M! U
. t1 G; s' Q |6 X3 u' h3 N8 c* v
4 ?+ \ _ ]: t) D6 {$ V1 g! {5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦!
( e* J4 W9 l0 I7 X
+ L- X9 y6 w; l+ D
e/ i& k# h. L: E
6 m9 D+ D4 i: a- }, E- S
# F& h: L9 @5 y; U
9 L0 A, y; e. J非常的简单,葱油蛏子做好了