原料：
6 z1 @' w" a# d4 A6 O- K
; r& E8 v3 s# V. X河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。
: L, u5 e8 b) {, c7 e- A% k# \% |
做法：" G  i( n, ]" S, M4 k' h
$ U  h1 n: R1 ]
1、将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；8 E# g) {9 u  ~% M- H) I
2 ^* X! ~% Q% v# D: k+ b- m
2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；
  s) m3 v; \% i
$ T# x& k4 U( d) M7 l* u3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
2 q! h% A! E: w5 n$ Y1 J1 y: Z5 ]3 w# ^! |. Z
4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香；! q) @% T. K* _) d* U: }8 C8 A- W2 U

: a# |6 S5 P9 f8 u* I5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；* u  e8 F- g) U9 o, M

: R' S$ d) k+ s" P6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；
, u7 f5 p' G2 `+ T5 d# M0 x; w
2 X$ F' J) y+ G- z1 P7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。

老板来一份,再来两瓶啤酒一碗米饭,哥们好好尝尝

好羡慕啊，可惜得了痛风，2样东西都不能碰了。

看着就香，精致的菜品，特别是拿蟹粉做的豆腐，两样都是我所爱之物啊

看着好眼馋啊，真是谗死我了，这道菜一定又滑溜又爽口，海鲜也，不过好贵哦。