[主食] 山药煎饼[8P]

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" N+ [/ e. T! {  d. [材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.$ {& B! k" ^. ^8 Y
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做法:  T/ W, H- Z8 G# r6 w* g
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1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;
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+ H0 u1 R$ j# M# n3 A! r# E4 D1 u+ K* b2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;$ h, R0 ^& F% t1 j# M- R' o2 Y
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3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;
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4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可.( c/ w' H0 N" u5 }3 I( }

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0 O! _- _4 y5 y! i经验分享:
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山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可.* j6 \) j- v, `7 r/ |
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