材料:红豆100克,面粉200克,酵母2克,白糖适量(依个人口味酌量加减);
2 L4 ~7 P, Q9 D* K; S0 N+ M3 y* y/ D) _
( f/ d( V3 M4 y0 ^, _3 J
) E2 V t$ @5 U$ p B1 N做法:
4 _* x% Q" H* \7 @! N X7 e/ G
" T. R' D6 J+ \' S6 ?
(一)煮红豆:
+ l; V2 y9 N3 m, F8 i' L; O
+ R7 y, a7 v9 s. |, z+ b# Q* ^1.将红豆洗净浸泡两小时后放入高压锅内,加入四碗水和适量白糖,大火烧开后转小火熬20分钟;
, x% M$ h# b2 s. m+ U9 Z
, g" Z: i3 `2 q5 d2.将熬好的红豆用漏勺沥干舀出待用;
/ t# \+ r% [1 n( M
* N2 b9 l' D0 V
8 h/ J. p3 K, k+ ?# `( s0 h5 d7 q
; d3 n, D" C L& U
(二)发面:
$ s( Q# x3 x2 d8 b" ~7 n
* e9 c3 S% `8 v1.面粉中加入适量白糖混合均匀,将酵母溶于少量温水中使之成为溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置一个小时左右让其发酵;
$ u8 r$ _- X5 o7 J ?7 E' ~. {, k9 ]4 r: G5 y: p( L6 u
2.当面团发酵至两倍大时取出,充分揉压出里面的空气;
5 Q8 z1 h4 N% F5 O* M7 ]
/ Q j$ K4 r; R9 {" w3.将面团揉成长条,再分成小剂子;
2 Q# E' S# R. Z% L- v: b) {
# L! }6 s. O0 r8 ?4.将小剂子揉圆,再用手将其按扁;
3 n s; g# e: t; W; m; z0 p. k4 {1 b+ W7 O9 n( [2 u8 o
5.将煮好的红豆放入按扁的面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后封口,再用手轻轻地稍微将它按扁一些,再醒十分钟;
) S; Q8 N! x% Y/ f, M
& J4 M' O5 ?2 D! j% u& [ U
$ I' \* W5 c; }: Q; C% b
?" z( f9 ^/ z0 G
% _% `2 ]! R% F9 Q M
! _% W/ A7 v" C1 X. N! S% V
/ c& q8 _8 a3 f* H9 @
. p/ K3 [4 }; V
' O, ~5 u5 A9 c! l8 g1 M/ G(三)煎煎饼啦!
. ~) h/ m; F a1 g' M
: C$ X* Z( H5 j. R9 A
1.电饭锅内放入少许油,将包好的红豆饼放入,注意放的时候每个饼之间要留出空隙(不然它们是会在里面打成一团滴!)
! z2 n9 E# b, ^. F% u
! @1 R' O0 ~: v6 E2.电饭锅内加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键;
2 ]8 H4 r: C5 T3 g
3 s2 C! a) y w4 l8 U5 ?! o' N( J3.待电饭锅的煮饭键自动跳起时打开盖子,将煎饼翻面;再加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键(此时如不能将煮饭键按下请等一会再按);
# w: X6 J6 v* o5 l1 `, V4 A0 d! c# {. Z
4.第二次按下的煮饭键跳起后等两分钟再打开锅盖,香喷喷的红豆煎饼就做好啦!
& c; Q1 d {3 r
! i* o, R* H! l/ ^8 ]) \8 [# O: Y
) g9 X- a. [6 |5 R
4 B; w0 c4 ]5 \- m; h; r; K" }3 Z3 a
经验分享:
, P' b3 V" q+ |/ a9 U1 h
6 j8 o" c3 {. C/ v- x+ C% H
1.包好的红豆饼入锅前最好用湿润的布将其盖上,以免发干;
y" F& J1 v+ w( e0 W# t3 Q. c
' c, j o; r4 Z/ U& k' a" p2.如果电饭锅的功率较小,可将煮饭键反复多按几次,可在煮饭键跳起之后等两分钟再打开盖子,这样也能使煎饼更快地被煎黄.
/ h" ]2 ?2 u" u8 |
. @' U. K3 Y' h4 a5 z: _3.用电饭锅做煎饼最大的好处就是不用时时守在锅边担心饼会被烧焦,对于像我这样的懒人还是很实用滴!
, b" y2 C' v8 c* R8 k9 Q: M
* a6 H2 D5 w& M* R7 @* F
" B, T# B- {* l/ A
, e/ x C* P- P' K" K) v
3 l5 E' l* _0 j7 R$ [8 g! B
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
