原料：
' Z, w0 e5 X( s  `$ y9 p  j5 I' D' L$ f. e( r  ?3 i
光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。+ g1 }& g3 H" I
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)9 W6 B- ~9 }& h

9 D$ l4 K3 v8 u+ J" t. c调料：
# q- ?4 d0 ~8 y! m3 Z* D' n6 M$ y, |& y, z7 R3 F$ V; j% O
料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
! d4 E3 I5 X& v- I! A
3 T4 c2 o/ L4 E7 a) A! C! Q+ q6 a( R' k1 y7 Z; C0 R4 F. ]. N
做法：
$ W/ D" Q6 a8 X7 M! X+ e+ j+ B* Q
0 A! u) q! i/ q1 s8 c' N: g1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。  q6 H+ I9 r$ P
3 ^; N  Z5 d1 w6 u: F& l* {+ o$ S

4 a- c3 N3 f" F( a$ X/ E2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。, x# m. R. p( c8 S' a+ P
( ^1 h& X: i- V6 I; T# _
/ B1 J# {- W7 l( {* Q
3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
! m0 y% U7 W0 f  g# ]/ x+ M9 P
; v( s6 s5 j0 Q7 F# t" E6 q. H4 b1 y  r
4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。9 E4 g# l( b& m* _/ E! r# B6 [

4 z8 \; k$ Y6 {' F6 W
, ?. `5 M0 I5 M5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。  B6 H7 l$ H. w2 t  M" y0 t% G4 [2 F

0 E2 P0 I5 \( L
  z# k& y; c. z6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。; ]1 S+ Z, I8 D0 \

) ?* e$ U( Z0 i, _8 v1 W% \$ Z& n* @' }4 O0 G) ]

颜色很好看，但是材料取得有一定难度。工艺还算简单。

这个真的很好看起来口水都流出来了，色泽鲜美  我想吃起来味道一定不错