( P# Y9 \9 F0 O- Q

4 G$ P2 o. k$ l7 o: `# p" r主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;6 J3 P" C! i1 _# G/ w! {" ?* l2 D
/ b- W: ]0 x7 B! a  [6 ?
配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；/ c. F& J3 K4 G( g) c
" [# g2 Q6 ^& g" j5 K
' _* r  ]2 l7 e7 z/ m9 {8 m. c

1 ]1 q# O1 o* d1 \% x+ x1 N做法： 9 m& b, N2 l: f. t  e4 H7 m
4 T  v0 K8 c. g+ h. g
一.和面：
5 z( K$ h) R* d+ H- j8 X# E9 \' R# z  k$ I1 L& y: i
1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；. n( U6 H; x1 y& @" C

0 `& n* f5 c( k' S* {7 n
: c6 F, `" t/ Z+ k3 b3 k: f) p9 z1 [- G, k+ K' v) E5 Q% F5 ~

( u6 j# a* d$ G5 D
% z7 u1 J' l. e! \二.馅料：' D" X4 p! ], D2 l

9 G4 n! g( h" o: v) @1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；0 L' _. ]+ Q% l2 G# Q, U
( E) j0 Q3 T6 S2 P% I, Z7 A
2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
  P  o( [5 p. {1 ^/ H$ y% u
! O0 D8 |; Q4 ]3 k+ z3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
5 Z- D1 ^# @" N/ D* p0 C, R. r! p7 A# ]0 l
4 m$ t5 b! w# t2 o5 ]
2 ]) ]& b' r6 u! R

( ?$ X9 Z! g9 _# U% _. s) x3 h) p: h8 x& a$ F8 L
: M% n2 A7 m, O" z/ Z! A; W
1 m7 R6 @* v  ?3 O, m
三.包锅贴:, N2 R& Q+ w  W5 z$ _
; m) _' f# s' N$ l" |6 Z
1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
/ l" D( g- H6 K* `, ]8 z2 J4 z7 v9 d8 p' P8 K3 p1 G. Z
2.再分成均匀的小剂子;
# _  b4 M$ d( ^! c. p
) c7 g7 w& H9 G2 Y. I1 }3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;
: x1 ^$ O: I# N7 r
+ R. V; a' m; W# v) t4 w  H2 {4.再用擀面杖将其擀成面皮;
! a: C1 @, h2 @* H! V* r- x. A8 f* w" B) @' b" I
5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;
) A- t$ V/ {% b# u7 P9 @# I! V: E& J( E
6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.+ [+ N1 W; ]. z' ^# r6 `) \' x5 x/ c

. t0 i; z: U" u, }5 b7 l* G  ~6 M% d' \4 i. f0 U0 F" }

4 x. B6 b/ S7 J# o: l
8 U8 w6 O% o3 v
1 |. b1 q4 U; m6 O9 J# w* o# M: G7 Q
  e1 n; B& Q; a, f% l% w+ t
2 G& P+ }' {  ^+ R; L7 L1 m- z  l
# ?4 h* z! P; d, p
8 e% q! v% O) t7 w+ W- G# C1 ~2 C8 W4 r- G
7 f/ V' y! B( M6 K( Y! y2 v
四.煎锅贴:2 v% V3 v  G0 k1 O) G. D( B) d

" f! K( y4 l  n9 J. e/ H* H; _1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;7 N( X3 r2 U8 E' O4 Z$ G
% y- q- _9 z+ m# A  p& _
2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;
6 P0 T2 u0 L2 ?7 i  F# Y: f1 f4 v5 E8 F' k9 I2 h
3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄., u, c( |0 M  l
  M' d$ n$ D9 W" a( b
4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
# {- s+ L$ J$ o5 y! ^: @
. y- e! N9 \3 R! B
. G; J; Q, P+ ?0 R$ H4 ^6 M& d3 i9 m1 V
9 P; R- e; l7 d& B+ Y& g# l

8 n! B0 |3 _4 e/ q( n
5 m  \8 z$ m2 B. v7 D( X. _; l; T5 q5 \9 A' W" l

7 k: y' W+ o4 I- c0 M经验分享:8 F  ~* [% m3 d, p! H) o
) h. `9 f- f( H0 t1 ~& N0 t
1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;4 m- ]( _' A0 j& i5 C% H! U
/ i# l+ F9 [7 E/ Y5 N
2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;7 p. e) J5 Q, j  m6 t

5 T- L5 ~( g) Q3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.% e# N% d* J* \6 B# k. s$ ]# e+ e" V

* [1 H" D' @+ Z5 S4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆., M3 V; j8 |+ H. O( E; H
4 b6 Q. a/ M) Q2 m  f

真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！