“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。% U+ |7 E6 N2 ^7 U
    羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。
/ P( @; J5 M' M0 r选择上好的羊肉 {我用的是里脊}
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切块 {块不要切得太小}
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焯水 {水开下锅 再开出锅}
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: D9 O3 ^+ a% s! ~0 j$ [. P5 {' R配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞: O4 Z! T5 H8 f# W: k0 k) \
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一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料
* U9 s' g6 e- {$ x几十种料磨制而成的  香啊！
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用一小块干净的纱布把料包起来
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) J  h8 P& m! }1 _! z/ }* W- `$ H4 l用棉线把口扎好
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罐中装水放在火上烧开; M$ d$ w7 F# k9 F' V! Z5 e
依次放入姜丝 葱段 冰糖 8 G2 ], Y3 Q, V( f1 Y
再次起滚后放入焯好的羊肉
6 @4 U# Y* i# d$ W1 \7 J点少许酱油 放入枸杞5 t- f7 ]( Z! I( B) A7 J+ ~
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! Z1 q" h, J- D: K8 K先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时: ^0 d" G6 b4 a6 H! y8 T
起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味
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' @. q0 }3 d0 `$ o; {[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主