) r( Q9 o2 {- f4 A# j# S. W原料：' s$ \& G8 I7 O8 V, g
胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。! p, P/ C. I+ t' p
做法：$ z. ~4 @, D  g' J
先做菜料：- G" v+ t3 a  ?3 I
1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；! z" V4 W) f) h7 i( N, ^
2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；
. x  E7 j) @' N3 @1 S2 l- f3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
8 a) \. f) U  {) S再做冷酸汤：! a( ?' `$ ]6 t7 K1 z
4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；2 ^8 W' b- A2 m8 Y2 b- v8 q
5、加入清水煮开；
, z2 C0 e7 V4 k( C( ?6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。) w- j. Q# j2 \& v' h& O- |! ^
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再做手擀面：3 `( W; h; P" i5 p! @2 [4 u
7、面粉放入容器中；
' _7 z: ^6 j1 H6 L# ?- _6 a8、加入清水；
. B7 z& y# t/ r& K& C3 ]9、拌匀至散面全部变成面揪揪；7 D2 t3 W( S/ C+ n& C$ Z# C
10、揉成面团；6 Q' Z0 Z) m: k$ |0 u
11、包入保鲜袋中静置30分钟；
8 o, S& P0 _* \12、静置好的面团揉至光滑；' U( u" ~$ Q' w/ ^! {
13、压成圆饼状；3 a8 U7 D0 A" z
14、擀成大圆片；4 Q' y* u7 ~8 ]; n9 ^2 u. `
15、将圆面片折叠；
6 K9 a7 Z4 m- r; P% x% J7 H. g6 `, ~9 A16、切成合适宽度的条；
, T9 G- p. h& ?17、洒上散面抖开面条；
% \) l4 U' v; D1 t, X- Z18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；
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最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
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没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。