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[主食] 意大利千层饼[6P]

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意大利千层饼[6P]

原料:

牛肉馅300克、帕玛森奶酪粉5克、马苏里拉奶酪或者车达奶酪(擦成丝)、意式云吞皮3张、干红酒1汤匙(15ml)、番茄250克、番茄酱2汤匙(30ml)、鲜奶油1汤匙(15ml)、蒜茸5克、洋葱(切碎)15克、油2汤匙(30ml)、黄油20克、面粉20克、牛奶150ml、盐适量、胡椒粉少量、罗勒适量。(如果有新鲜罗勒叶更好)


做法:

1、材料。

2、先做牛肉馅,锅中烧热,放入1汤匙的油,放入10克洋葱碎洋葱碎炒香。

3、放入牛肉炒散,炒变色。

4、加入红酒、番茄酱、罗勒炒到牛肉香软。

5、用盐和胡椒粉调味。

6、将炒好的牛肉馅盛出待用,这种牛肉馅也可以一次多做一些,用来拌面做菜都挺好的。


7、现在开始做番茄少司,将番茄用开水稍烫,去掉外皮和蒂,且成小丁,锅洗净,烧热,放入1汤匙的油,放入5克洋葱碎和蒜茸炒香,再放入番茄丁和1汤匙的番茄酱,用小火炖得变浓稠,加盐和胡椒调好味待用。

8、现在开始准备奶白汁了,将小的平底锅烧热,放入黄油熔化,加入面粉炒到稍稍变色,冲入牛奶搅匀加入鲜奶油、盐、胡椒调味。

9、将调好的奶白汁过滤。

10、 馄饨皮用煮软。

11、 在烤盘内抹上黄油,(我用的烤盘是乐扣乐扣格拉斯,加上盖世密封盒,去掉盖就是烤盘,可以承受400度的高温),放入一片馄饨皮,然后铺上一层牛肉馅。

12、 再浇上一层奶白汁、一层番茄少司,再铺上一层马苏里拉(或者车达)奶酪丝。

13、然后再放入一片馄饨皮,铺上一层牛肉馅,浇上一层奶白汁、一层番茄少司、铺上一层马苏里拉(或者车达)奶酪丝,最后放入一片馄饨皮、番茄少司、奶白汁、马苏里拉(或者车达)奶酪丝、帕玛森奶酪粉。

14、用锡纸包住放入烤箱180度烤30分钟,然后去掉锡纸,再烤一会儿,表面奶酪着色即可,吃的时候可以按口味配合帕玛森奶酪粉。


贴心提示:

1、意大利馄饨皮在卖进口食品的超市有售,比如北京的捷妮路、和平超市等,帕马森奶酪粉、马苏里拉奶酪、罗勒在很多大超市都有卖的,比如家乐福。

2、并不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的,必须是表明烤箱专用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以,我用的是乐扣乐扣格拉斯,是用耐热玻璃制成,最高可承受400摄氏度的高温。


烤意大利千层饼是用意式馄饨皮、牛肉馅、奶酪、番茄少司等层层叠成的美食,虽然层层叠叠,但是也绝没有千层那么夸张,不过千层饼的称谓也并不完全是“飞流直下三千尺”那种文学修饰,由牛肉、奶酪、番茄、洋葱、罗勒、胡椒等等原料形成的丰富的口感和层次,真的让人有百转千回、万绪千言的感慨,这种千层不是形态上的,而是意识里的。


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呵呵 好详细的教程 看的我是口水直流 不过我是个厨房白痴、、

看来想吃这样的美味只能讨个好老婆啦

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嘿嘿,这个东西不错哦!
算是补充体力的好东西!
这个饼算是意大利菜里面我比较容易接受的那一类!

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看起来很好吃的样子,可惜做起来不简单,只能看看了。

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垂涎欲滴啊! 不知道和比萨饼比, 哪个更好吃。

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中国人能吃习惯这东西吗,肉加奶酪听着就不能好吃。

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我最喜欢的西点只1
味道棒羁勒
但是还地1次知道是怎么做出来的

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意大利馄饨皮是什么东东?用起酥面擀的皮子能达到这种效果吗?
我尝试一下

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恩,一看就是个美味呀,一定要做出来看看...

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千层饼是我的最爱,我爱人也愿意吃,回去照着做了。

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