做法：- k7 {$ O% Q7 d. a% z0 s# ^
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1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；% ~7 w1 B( P; X
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3、热锅热油爆香葱姜蒜末；. S/ Q& [3 ^, i8 |9 p

5 F0 Q3 `+ l5 N1 ^5 n3 Q$ r, `% ]- X4、加入调好的酱汁煮开，盛起；
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1 }+ M0 T3 J* `' [) z& ?5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；1 ~3 ]: Y: h7 ]. I
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6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。/ V2 w5 ?0 T4 N5 W& e

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! B& c: R" L) @8 i; Z$ W贴心提示：
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1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；
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* O- K4 @$ `; T  B, h4 b& e" t' M8 K2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；
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3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；' m% ]. w& L! Q1 y: z( r* [
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4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；
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5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；  Y4 o/ m8 L- z0 \
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6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；: H. `/ v. F- O* Z5 p8 N5 ~* ^

8 F" A, H8 t8 n* H7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；6 s6 D5 A' H, m# q: T

! {& J& h/ U, _) y8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；
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$ v" X3 E7 L9 I5 E' N9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；, E. X# u, G* G* {0 I5 e! z

6 z' V- }) ~2 E. K/ L10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

看着就有食欲，这个菜也是大补，是跟这个网站最贴边的一道菜品。

啊，真不错呀，楼主，弄大虾的时候有没有什么好方法，可以洗的更干净呀

虾背上的那根泥线，好像是大肠，非常难收拾，有没有啥好办法

用大虾作这到菜有点可惜，我一般都是用苫贝做这道菜。