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原料：
3 m0 k3 k  s4 y. {; D( E# w# r鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙/ z' U9 w, A; {' E: O% P# [

) I+ V- F+ o( a+ m7 c4 a$ S5 A8 J* Z辅料：
/ k  b  n5 s) L* R$ m+ h* N(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许/ e0 g( W( |1 C. Y/ p
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙: m% J- ]' U5 P9 o. k- G3 s2 _
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯( s0 I7 p( y/ v$ [- A
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做法：
. }3 X5 n6 m* i1 i; |: n1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。2 x" b8 H0 m# }" [( m. p
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
) G9 I- j" D' v0 c) V" u3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。9 v: m+ A9 s6 B- i3 A6 Y
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Tips：/ R0 L: C3 q- @& v; b
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
+ i- t* |8 R) h1 Q+ H9 ]8 N煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。9 X5 u! Q" `9 I8 m1 a$ U
如果没有酸豆，可用山楂果代替。

这应该是西式菜肴吧？
8 m* j5 V( V$ B4 M- p  G长见识了; u* y3 d' |9 f
下次试试做一下

鲈鱼可是美味啊，再加上葡萄酒，做法也好，很不错啊！

看着还是很赞的啊，这样的做法确实没尝过。。。

白葡萄酒也能入菜啊，第一次知道，以前都是拿白酒红烧鱼的

看过去就流口水了 鲈鱼味道好陪上白葡萄酒就更不错了