[热菜] 香烤琵琶腿

材料：琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒、洋葱少许
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* f/ |3 a2 Z/ z. E+ c5 l做法：
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/ w, r- v3 W" J. K5 L1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀4 c* e( V& X  a( ]
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2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）
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3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料3 B" }# t- Q! D1 m6 k2 R% M
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4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味& o  c3 l+ V# n; Y$ K! H( B

2 W% \4 V4 E7 O! f' B5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）3 I) {) l6 o, x& i
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6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天4 r$ P) q6 u5 e7 U: Q
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7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘,接油! h9 M) `3 L. |3 C
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8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点
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, ?4 d7 C3 p" M7 l/ Q9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉
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10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟) ]# \9 T! m" m( D1 |) K( h7 ^

/ y/ |7 _* \' [! b' \: [11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料
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) Y3 V+ C7 h% _; Q0 i12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可
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6 `. k, |+ c/ ^7 K2 [) c13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错
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TIPS：
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1、直接用的烤肉料（阿根廷腌料），味道很不错，腌料的味道够咸，不用加盐了，不过觉得要加些黑胡椒粉, X7 o0 x7 Z' q! @* c* o

2 x# o" b" f# ?2、烤制时间要根据鸡腿大小进行调整
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' d4 L8 V. l1 l: w' T. Q3、事先准备一些青菜做配菜，丰富口感
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[ 本帖最后由 cclovecxp 于 2009-7-7 09:52 编辑 ]