主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
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配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；
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$ V" T, P, Q5 u. n  f+ o  w做法：9 E% n) x  Z; w8 Z

2 T: T2 I* A9 [+ B, E8 ~/ e2 X- n4 z. O1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
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2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；7 v2 ~6 `5 c- |0 e/ k
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3.热锅放油，倒入蛋液，快速划炒成小块状后舀出待用；1 ?& _  n) J' `1 _
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4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；. e  F) u7 F& ]6 \7 [, q- H) K

2 `# a- l) b* p3 M6 W6 ^' T% V% ?5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。% a4 q, G: ^5 O. b1 n4 j
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经验分享：炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快，以突出鸡蛋与虾仁的鲜嫩、青瓜爽脆。2 S& D+ o0 T* l7 B' U3 _9 h6 ^
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青瓜的清香加上鸡蛋的滑嫩和虾仁的鲜味，这是一道不错的菜

学习了，夏天吃清淡去火，称得上物美价廉 成本不高营养丰富 。