黑鮸鱼400g姜5片、吉利丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒、胡椒粉、盐+ ?4 Y$ N+ O8 n/ N9 ^: B0 M! Q3 u
水750g) R& Q7 w; d+ B4 L) q
做法：/ w5 s+ _- A2 K2 R5 u) Z/ `
1.将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。
, B% N! A# V% x4 V, r+ Q/ g6 X2.去鱼骨。
. d5 M3 z9 A% f7 r! X1 B2 b3.鱼肉切大块。
+ e6 Z& B  u! d5 g  B6 g/ K4.鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。  N; q& L. i% {) g
5.另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。6 n+ S( F* X) k8 J0 [# ?+ b* Z
6.再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。
7 r4 w/ h- K6 W5 ?% _6 J7.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。
9 u# P7 t1 Y# _8.鱼汤要没过鱼肉。3 O9 r* o! i- d* P/ F
9.盖上盖子放入速冻，隔夜再切。& s4 x# s* s" `1 j' Q
10.最好蘸香醋食用。! [/ t/ ]4 a9 G. d( q; h! J6 B% T

6 ?- x5 ^9 M" o& Z% Y- V; z. v  p小贴士：  T/ @: Y: R* O: |0 c; Q2 X8 r
1.做鱼冻要用大鱼刺较少。
# o1 F3 P8 V7 o) S2.最好用塑料容器，乐扣乐扣。用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。: N! n) [  l: C, |0 C! |5 O
3.请客吃饭的话要提前一天制作，以免没法冻成型。
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看起来就很好吃。但是冻着的鱼会不会很腥？回答一下吧

这个鱼做了以后再凉了会不会很腥啊，还是楼主说的这种鱼腥味不大？

这个鱼冻应该还是会有点腥的，所以才要放姜煮和蘸醋吃啊

是用海鱼做的吗？一般淡水鱼不支持做生食的啊？

看起来好像不错，         但是冰冻后的鱼，有点担心腥味

冻？还是鱼？这样吃的时候是不是特别腥啊？

鱼冻就是 冷却的鱼汤，怎么会有腥味呢。我小时候最喜欢这个东西